Nopti libaneze-“Layali libnan”

Timp pregatire
30 minute
Complexitate
redusa
Nopti libaneze-“Layali libnan”

Ingrediente

  • Desertul nopti libaneze sau “layali libnan”este foarte popular in lumea araba si este caracterizat prin aroma deosebita rezultata din combinatia mastica-apa de roze –apa de flori de portocal-fistic.
  • Foarte multe deseturi arabesti au ca ingredient principal faina de gris.
  • Baza este alcatuita din 2 straturi distincte: budinca de gris si smantana aromata cu vanilie.
  • Si, bineinteles, este nelipsit siropul de zahar.
  • Este un desert foarte simplu de prepaparat.
  • Avem nevoie de :
  • Budinca de gris
  • -8 cani de lapte( 1 cana are 235 ml )
  • -1 cana si jumatate de gris(l.araba:”smid”)
  • -1 lingurita granule de mastica
  • -8 linguri de zahar
  • -3 linguri apa de roze
  • -3 linguri apa de flori de portocal
  • Smantana
  • -2 cani de smantana ( l.araba:”gheşta”)
  • -1 lingura de zahar pudra
  • -1 plic de zahar vanilat
  • Siropul de zahar(l.araba:“attar”)
  • -1 cana de zahar brun( sau zahar tos)
  • -3/4cana de apa
  • -1 lingurita suc de lamaie
  • -1 lingura apa de flori de portocal
  • Pentru decor
  • -1 cana de fistic zdrobit
  • -1 cana de nuca zdrobita
  • -1 cana de migdale zdrobite
  • -frunze de menta verde

Mod de preparare

Budinca de gris

Intr-un vas se amesteca bine grisul,zaharul si laptele ; se pune pe aragaz la foc mediu amestecand incontinuu pentru a nu se forma cocoloase.

Cand incepe sa fiarba se reduce focul la minim si se adauga mastica macinata pudra.

Se amesteca incontinuu pana s-a ingrosat si a fiert( cca 5 minute).

Se ia de pe foc si se adauga apa de roze si apa de flori de portocal ; se amesteca bine pentru a se uniformiza si se toarna intr-un vas termorezitent de yena, lasand spatiu pentru stratul de smantana.

Se lasa sa se racesca cca jumatate de ora.

Smantana

Intr-un bol ,pe care il punem intr-un vas cu gheata, se mixeaza smantana la viteza cea mai mica a mixerului pana devine spumoasa; se adauga zaharul si zaharul vanilat.

Se toarna peste budinca de gris racita complet.

Se presara cu fisticul, nuca si migdalele dupa gust.Se decoreaza cu frunze de menta proaspata si cirese confiate.

Se da la rece cel putin 5 ore.

Siropul de zahar

Intr-un vas de inox se amesteca apa si zaharul; se pune pe aragaz la foc mediu sic and incepe sa fiarba se adauga sucul de lamaie.

Se reduce focul , se acopere si se lasa sa fiarba 15 minute pana se ingroasa.

Se adauga apa de flori de portocale si se lasa sa se raceasac complet, apoi se pune la frigider.

Siropul se poate pastra la frigider pana la 1 luna.

Prajitura se poate pastra la frigider pana la 5 zile.

Se portioneaza prajitura si se toarna siropul de zahar in functie de preferinta.

Multe retete de nopti libaneze au ca ingredient 2 oua, care se amesteca cu budinca dupa ce a fost luata de pe foc; eu prefer aceasta varianta.

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Sarmale cu hrisca si ghebe

Sarmale cu hrisca si ghebe

Sarmale cu hrisca si ghebe
Ciorba de Conopida

Ciorba de Conopida

Ciorba de Conopida
Gogosi cu ciocolata

Gogosi cu ciocolata

Intr-un bol micut, trebuie sa punem drojdia impreuna cu 60 ml lapte.

Gogosi cu ciocolata
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor