autor:

maria mihalache

» » Mancaruri cu carne

Osso bucco milanez

Autor: maria mihalache (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 18 ianuarie 2014

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: maria mihalache (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 18 ianuarie 2014

Ingrediente
4 buc rasol de vita, faina, cateva linguri ulei de masline in care sa rumenim cotletele, unt cat o nuca, 2 cepe, 1 pastarnac, 2 morcovi, 1 ardei gras rosu, 3 rosii, 1-2 linguri pasta de tomate, 2 catei de usturoi, patrunjel verde, 2-3 foi de dafin, 1 pahar cu vin alb demi-sec, circa 500 ml supa de vita, sare, piper macinat, piper boabe

Dificultate: Ridicata Timp: 2h 10 min

5 voturi

Mod de preparare

Spalam bucatile de carne , le stergem bine cu un prosop absorbant,le condimentam cu sare si piper dupa care le dam pe rand prin faina.Le scuturam usor de excesul de faina .Intr-un vas de tuci topim untul in uleiul de masline si adaugam rasoalele pe care le rumenim cateva minute (2-3)pe ambele parti.
In acest timp ne putem ocupa de legume...............le curatam pe fiecare in parte, le spalam si apoi le taiem....................ceapa o taiem marunt, morcovul si pastarnacul rondele si ardeiul gras cubulete mai mari.
Cand bucatile de carne sunt frumos rumenite pe ambele parti le scoatem pe o farfurie iar in acelasi vas punem la calit mai intai ceapa ,apoi adaugam morcovul,pastarnacul si mai apoi ardeiul gras.Spre final adaugam si 2 catei de usturoi taiati feliute subtiri .








Cand totul este bine calit adaugam vinul, foile de dafin si cateva boabe de piper.Lasam circa 5-7 min la fiert la foc potrivit.

dupa care adaugam bucatile de carne rumenite mai devreme, supa de vita si condimentam dupa gust cu sare si piper macinat.Acoperim vasul cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic circa o ora si jumatate/doua, avand grija ca din cand in cand sa mai amestecam in mancare.

Pe la jumatatea timpului de fierbere adaugam rosiile curatate de coaja si taiate cubulete cat si pasta de tomate.

La final trebuie sa avem o carne foarte frageda in care sa intre cu usurinta furculita si sa se desprinda foarte usor de pe os.Asezonam cu patrunjel verde taiat marunt

si servim pe un pat de Risotto alla milaneseesi presaram deasupra gremolata...........asa spune reteta !!!.....dar noi am servit cu cartofi natur drept garnitura.
Daca ti-a placut reteta noastra "Osso bucco milanez" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Tocanita din pulpe cu ciuperci de toamna

Tocanita din pulpe cu ciuperci de toamna

Fierbi ciupercile, le clatesti cu apa rece, lasi la strecurat, dai pe robot. Pulpele le fierbi cu

28 voturi    7 comentarii
1h
Mancaruri cu carne
Pui cu portocal si dulceata

Pui cu portocal si dulceata

Se taie bucatele pieptul de pui, se pune o tigaie pe foc, se adauga uleiul nu foarte mult, se caleste

2 voturi    3 comentarii
15 min
Mancaruri cu carne
Kuvings Romania Crockpot Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Breville Romania Ozen Romania
Kuvings Romania Crockpot Romania Breville Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Ozen Romania

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 40 %
499.99 lei
299.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • maria mihalache

    maria mihalache (Chef de cuisine) , 20 ianuarie 2015

    Lucia Bara,da reteta spune ca se serveste cu risotto.

  • maria mihalache

    maria mihalache (Chef de cuisine) , 20 ianuarie 2015

    zkz01 ,daaaaaaaaaa i-a timp prepararea retetei .

  • Fara foto

    Lucia Bara , 22 ianuarie 2014

    foarte bun cu risotto,il fac si eu mereu!

    • Fara foto

      , 21 ianuarie 2014

      De mult timp gandesc sa fac asa ceva , draga Medi ... dar blondina de pe Paprika , a pregatit reteta in 7 (sapte) ore , sa mori de foame si alta nu :)) . Diana .

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Ridicata

Timp

2h 10 min

5 voturi

Ingrediente

  • 4 buc rasol de vita
  • faina
  • cateva linguri ulei de masline in care sa rumenim cotletele
  • unt cat o nuca
  • 2 cepe
  • 1 pastarnac
  • 2 morcovi
  • 1 ardei gras rosu
  • 3 rosii
  • 1-2 linguri pasta de tomate
  • 2 catei de usturoi
  • patrunjel verde
  • 2-3 foi de dafin
  • 1 pahar cu vin alb demi-sec
  • circa 500 ml supa de vita
  • sare
  • piper macinat
  • piper boabe

Raporteaza reteta

Retete
de maria mihalache
Omleta cu ceapa rosie

Omleta cu ceapa rosie

Se spala ceapa,se taie marunt si se pune intr-o tigaie unde am pus ulei in prealabil.Se adauga si

5 voturi    18 comentarii
20 min
Aperitive cu oua
CIORBA DE FASOLE BOABE CU KAIZER

CIORBA DE FASOLE BOABE CU KAIZER

Fasolea se lasa de pe o zi pe alta la inmuiat.A doua zi se scurge de apa si se pune la fiert cu apa

27 voturi    7 comentarii
2h 30 min
Borsuri si Ciorbe
TARTA CU OREZ SI DOVLECEI

TARTA CU OREZ SI DOVLECEI

Se spala orezul si se fierbe in apa sarata.Separat , se caleste in ulei ceapa taiata marunt si dovleceii

4 voturi    8 comentarii
50 min
Budinci

maria mihalache (Chef de cuisine)

Lucia Bara,da reteta spune ca se serveste cu risotto.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Platou mixt cu friptura si legume Platou mixt cu friptura si legume

Pentru o cina in familie, am pregatit carne de porc la grill, cu mazăre (preferata mea), coşuleţe cu ouă ochiuri româneşti

0 voturi    0 comentarii
50 min
Aperitive cu carne
Pulpe la cuptor cu usturoi Pulpe la cuptor cu usturoi

Pulpele spalate, uscate,condimentate cu sare, piper si amestecul de ierburi, se pun in tava sau in vas de yena, alaturi rosiile cubulete,

0 voturi    0 comentarii
1h
Fripturi
Snitel natur din piept de pui cu legume sotate