autor:

Dan65

» » Paste si pizza

Pasta ai fagioli (Paste cu fasole)

Autor: Dan65 (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Italia


    Reteta postata pe: 03 noiembrie 2012

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dan65 (Chef de cuisine)   
Specific:  

Italia


Reteta postata pe: 03 noiembrie 2012

Ingrediente
Pentru 4 portii: -200g paste scurte ( acele macaroane mici si scurte chemate "Ditalini" sau se pot folosi si spaghete rupte bucati mici, stelute sau ori ce tip de paste de dimensiuni mici). -400g boabe de fasole ( la conserva sau uscata, cu cea uscata timpul de preparare creste cu aproximativ o ora ). -250g costita afumata ( poate fi folosit si bacon, prosciuto crudo sau kaizer). -1 ceapa medie. -1 morcov. -1 bucata, potrivita, coada frunza de telina (doar coada nu si frunza). 4 linguri bulion de rosii (4 rosii in bulion sau 4 rosii proaspete care in prealabil trebuie oparite si curatate de coaja). -3-4 catei de usturoi. -2 foi de dafin. -2 cubulete "Knor" cu gust de legume sau carne de porc. -Citeva frunzulite de patrunjel verde sau rozmarin. -50ml ulei de masline sau floarea soarelui. -Sare si piper dupa gust.

Dificultate: Redusa Timp: 1h

8 voturi

Mod de preparare

Este o mancare italiana care se gateste in mai multe feluri, aproape fiecare provincie din Italia avind ingredientele si modul sau de preparare. In general ingredientele de baza sunt aceleasi, difera doar modul de preparare si celelalte ingrediente. Eu am prezentat modul de preparare care se prepara in general in provinciile Mantova si Brescia. Intr-o oala punem la fiert circa 2 L de apa cu o ligurita de sare, cind apa clocoteste punem pasta la fiert si o lasam sa fiarba, la foc mai mare timp de 10 minute, dupa care o golim intr-o strecuratoare si o trecem pe sub un jet de apa rece. Intre timp curatam legumele de coji, le spalam bine si le tocam in cubulete cit mai mici. Taiem costita afumata (sau ceea ce folosim) in cubulete mici. Intr-o cratita punem uleiul la incins, cind este bine incins, punem costita la fript si o lasam sa se friga la foc potrivit pentru circa 5 minute dupa care adaugam ceapa, morcovul, coada de frunza de telina si usturoiul, tocate in cubulete mici si foile de dafin. Lasam sa se friga pina cind ceapa devine sticloasa. Intre timp impartim cantitatea de fasole in doua jumatati egale, jumatate o lasam boabe intregi si jumatate o trecem prin blenderul vertical (o putem lasa si toata intreaga, dar nu are aceeasi consistenta).Cind ceapa a devenit sticloasa stingem cu 1/2 litri de apa fierbinte in care am dizolvat in prealabil cubuletele Knor (se dizolva in circa 1 litru de apa) si lasam sa dea un clocot .Cind incepe sa clocoteasca, scoatem foile de dafin si adaugam bulionul de rosii (sau rosiile taiate in cubulete mici) si crema de fasole trecuta prin blender. Amestecam bine si lasam sa fiarba 10 minute. Dupa care adaugam boabele de fasole, patrunjelul verde sau rozmarinul, tocate marunt si pasta, amestecam bine, potrivim de sare si piper si lasam sa mai fiarba inca 5 minute. In tot acest timp adaugam si restul apei in care am dizolvat cubuletele Knor. Cantitatea de apa sau supa poate sa fie in functie de gustul fiecaruia, dupa cum vrem sa fie, mai zemoasa sau mai uscata. Trebuie sa tinem insa cont ca daca nu o servim imediat, pasta continua sa traga apa, astfel mincarea devine destul de uscata. Se serveste calda. La servire se poate presara deasupra 1-2 lingurite de parmezan dat pe razatoarea mica, se poate servi si cu ardei iute. Pofta buna si mare!
Daca ti-a placut reteta noastra "Pasta ai fagioli (Paste cu fasole)" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Paste si pizza
Ravioli cu branza

Ravioli cu branza

Pastele ravioli se fierb in apa clocotita cu sare pentru 15 minute, apoi se scurg si se lasa intr-un

18 voturi    2 comentarii
15 min
Paste si pizza
Pizza

Pizza

Se dizolva drojdia in apa calduta. Se adauga sarea, zaharul si uleiul. Se adauga faina, se framanta

8 voturi    6 comentarii
40 min
Paste si pizza

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Gabriela Paduraru , 13 iunie 2013

    locuesc la Brescia de 40 de ani dar nu am vazut niciodata reteta aceasta.

  • Mihaela11

    Mihaela11 (Chef de cuisine) , 26 noiembrie 2012

    Delicioase!*****

Dificultate

Redusa

Timp

1h

8 voturi

Ingrediente

  • Pentru 4 portii: -200g paste scurte ( acele macaroane mici si scurte chemate "Ditalini" sau se pot folosi si spaghete rupte bucati mici
  • stelute sau ori ce tip de paste de dimensiuni mici). -400g boabe de fasole ( la conserva sau uscata
  • cu cea uscata timpul de preparare creste cu aproximativ o ora ). -250g costita afumata ( poate fi folosit si bacon
  • prosciuto crudo sau kaizer). -1 ceapa medie. -1 morcov. -1 bucata
  • potrivita
  • coada frunza de telina (doar coada nu si frunza). 4 linguri bulion de rosii (4 rosii in bulion sau 4 rosii proaspete care in prealabil trebuie oparite si curatate de coaja). -3-4 catei de usturoi. -2 foi de dafin. -2 cubulete "Knor" cu gust de legume sau carne de porc. -Citeva frunzulite de patrunjel verde sau rozmarin. -50ml ulei de masline sau floarea soarelui. -Sare si piper dupa gust.

Raporteaza reteta

Retete
de Dan65
Salata de castraveti cu smantana si usturoi

Salata de castraveti cu smantana si usturoi

Se iau castravetii, se curata de coaja, se dau pe razatoarea de feliat (sau ii taiati rondele cit

5 voturi    2 comentarii
15 min
Salate de legume
Pilaf de orez cu legume

Pilaf de orez cu legume

Se spala si se curata de coaja toate legumele. Se taie cit mai marunt ceapa. Se taie in cubulete

1 vot    1 comentariu
1h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Risoto Mantovano (Orez Mantovan)

Risoto Mantovano (Orez Mantovan)

Este o reteta italiana specifica provincie Mantova. Intr-o cratita,anti aderenta,punem orezul la

3 voturi    0 comentarii
45 min
Mancaruri cu carne
Mihaela11

Mihaela11 (Chef de cuisine)

Delicioase!*****

Adauga reteta
Retete

din Paste si pizza

Paste cu ton si dovlecel Paste cu ton si dovlecel

Punem apa si sare la fiert intr-o oala, cand incepe sa fiarba, adaugam pastele ,lasam sa fiarba timpul indicat pe ambalaj. Intr-o

0 voturi    0 comentarii
30 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Tortelloni cu sos de patlagele galbene Tortelloni cu sos de patlagele galbene

Se fierb tortelloni dupa intructiunile de pe ambalaj, se clatesc cu apa rece si se lasa pret de cateva minute, la scurs, in strecuratoare. Se

0 voturi    0 comentarii
1h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Pizza cu afumaturi si ciuperci