autor:

SaltnSasha

» » Mancaruri cu carne

Piept de rata cu sos de portocale si vin rosu si ciuperci champignon cu patrunjel

Autor: SaltnSasha (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 februarie 2015

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: SaltnSasha (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 februarie 2015

Ingrediente
2 piepti de rata, , 200 suc de portocale, proaspat stors, 50 ml vin rosu, sec, 10 ml sos soia, 1 lingura de miere, , 500 g ciuperci champignon, 100 ml vin rosu, 30 g unt, patrunjel, sare, piper, ulei de masline

Dificultate: Medie Timp: 45 min

20 voturi

Mod de preparare

Scoateti pieptul de rata din frigider cu cel putin o ora inainte de a-l gati.



Crestati pielea pieptilor de rata pe diagonala, din ambele directii, astfel incat sa obtineti mici romburi. Rasniti sare grunjoasa si piper pe o parte si pe cealalta. Asezati pieptii de rata intr-o tigaie rece, cu fata in jos, si aprindeti focul. Veti observa cum grasimea se va topi usor in tigaie. Prajiti pieptul aproximativ 4-5 minute, pana cand pielea este bine rumenita. Intoarceti pe partea cealalta si gatiti-l inca un minut. Mutati pieptul de rata intr-o tava si gatiti-l in continuare, in cuptor, la 200 de grade Celsius, intre 6 si 9 minute (in functie de cat de bine facut il doriti; eu prefer sa nu-l las mai mult de 7 minute).



Intre timp, puteti pregati sosul si ciupercile. Pastrati in tigaie doar o lingura sau doua din grasimea topita. Ce va ramane puteti pastra intr-un borcan pentru a pregati cu alta ocazie minunatii Sarldaises despre care va povesteam mai devreme. Asteptati pana cand sosul se reduce si adaugati zeama de portocale. Dupa ce sosul scade din nou (cam la jumatate) adaugam sosul de soia, sarea, piperul si mierea. Amestecam aproximativ doua minute si luam de pe foc.



Taiati ciupercile in jumatati sau sferturi (in functie de cat sunt de mari) si asezati-le in tigaia foarte bine incinsa. Le rumeniti bine, pe toate partile, in uleiul de masline, iar atunci cand capata culoare adaugati vinul si il lasati sa se reduca pana mai ramane doar 1/4 din lichid. Adaugati untul, sarea si piperul si lasati totul pe foc inca 2-3 minute. Opriti focul si adaugati patrunjelul.



Probabil ca pieptul de rata este gata deja, asa ca il puteti scoate din cuptor si pune pe o farfurie. Il lasati sa se odihneasca acolo cam 10 minute pentru ca toate sucurile delicioase sa ramana inauntrul carnii. Apoi, taiati pieptul in felii de aproximativ 2 cm.



Asezati ciupercile pe o farfurie, 3-4 felii din piept deasupra lor si turnati atat sos cat va este pe plac.



Mai multe retete, pe www.saltnsasha.wordpress.com.
Daca ti-a placut reteta noastra "Piept de rata cu sos de portocale si vin rosu si ciuperci champignon cu patrunjel" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Friptura de porc la ceaun

Friptura de porc la ceaun

Taiem pulpa de porc in bucati potrivite si le pun intr-un ceaun cu apa si sare cat sa o acopere.

22 voturi    9 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu carne
Conopida cu carne gratinata

Conopida cu carne gratinata

Se fierbe conopida in apa cu sare 15minute si apoi se scurge, se da la cuptor cu piper sare si margarina

0 voturi    1 comentariu
1h 15 min
Mancaruri cu carne

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 12 %
249.99 lei
219.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 5 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Adriana Diana , 03 decembrie 2015

    wowww...acum la-am pregatit...plate de master chef...fantastic!!!

  • Fara foto

    Viorica Deaconescu , 22 aprilie 2015

    cred ca este foarte gustos!

  • Fara foto

    dalida , 16 aprilie 2015

    Doamne.. Soacra-mea imi tot zice de vreo 2 luni sa imi trimita o rata si eu o tot aman, ca nu parea a-mi place gustul. Dar acus sunt disperata, am facut deja un ceaun de sarmale de rata si un bors superb.. Si acum am mai gasit 3 retete super, pe site-ul asta..

    • Fara foto

      Culinary Rainbows , 18 februarie 2015

      Delicios la superlativ! :))

    • Fara foto

      Marieta_Pall (Chef de cuisine) , 12 februarie 2015

      Arata super.

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

45 min

20 voturi

Ingrediente

  • 2 piepti de rata
  • 200 suc de portocale
  • proaspat stors
  • 50 ml vin rosu
  • sec
  • 10 ml sos soia
  • 1 lingura de miere
  • 500 g ciuperci champignon
  • 100 ml vin rosu
  • 30 g unt
  • patrunjel
  • sare
  • piper
  • ulei de masline

Raporteaza reteta

Retete
de SaltnSasha
Prăjitura magică cu ciocolată

Prăjitura magică cu ciocolată

Rupem ciocolata în bucăţi, o punem într-o oală, aruncăm untul peste ea. Le topim

7 voturi    7 comentarii
1h
Prajituri
Spanac cu ouă ochiuri

Spanac cu ouă ochiuri

Tocăm ceapa şi usturoiul. Fierbem spanacul cam 7-8 minute, îl scurgem bine de apă şi

15 voturi    7 comentarii
40 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Pizza Calzone - varianta impletita

Pizza Calzone - varianta impletita

În 650 ml de apă caldă dizolvăm drojdia uscată împreună cu o lingură de zahăr tos. Amestecăm

12 voturi    3 comentarii
2h 10 min
Paste si pizza

dalida

Doamne.. Soacra-mea imi tot zice de vreo 2 luni sa imi trimita o rata si eu o tot aman, ca nu parea a-mi place gustul. Dar acus sunt disperata, am facut deja un ceaun de sarmale de rata si un bors superb.. Si acum am mai gasit 3 retete super, pe site-ul asta..

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Aripioare de pui crocante Aripioare de pui crocante

Din meniul rapid al weekendului care-a trecut :) . Ai nevoie de trei vase: - in primul vas pui jumatate din cantitatea de faina -

23 voturi    13 comentarii
30 min
Fripturi
Piept de pui tailandez Piept de pui tailandez

Se pune laptele pe foc intr-un vas impreuna cu pieptul taiat suvite,dupa 10-15 min. se adauga pasta de curry, sare,. piper daca mai

0 voturi    0 comentarii
45 min
Mancaruri cu carne
Pernite dulci de pui