Gustos.ro / Retete culinare / Placinta cu mere si pere. Reteta simpla si delicioasa

Placinta cu mere si pere. Reteta simpla si delicioasa

Name: Placinta cu mere si pere. Reteta simpla si delicioasa
Prep time: 40 min
Ingredients: Aluat de placinta:; 250 g unt (82% grasime); 250 g iaurt (3,5 % grasime); 2 oua; 50 g zahar; 1 lingurita bicarbonat de sodiu; 1 lingurita praf de copt; 650-700 g faina alba, de tara; un varf lingurita sare; Umplutura de mere si pere:; 1 kg mere acrișoare; 500 g pere mai tari; 75 g zahar; zeama de la o jumatate de lamaie; 1 lingurita scortisoara; 2 linguri amidon; In plus:; zahar pudra cu aroma de vanilie, pentru decor; ulei si faina pentru tapetat tava

Descopera cum sa prepari o placinta cu mere si pere delicioasa, folosind ingrediente simple. Urmeaza reteta pas cu pas pentru un desert rapid, gustos si aromat.

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

medie

Placinta cu mere si pere. Reteta simpla si delicioasa

Ingrediente

Aluat de placinta:
250 g unt (82% grasime)
250 g iaurt (3,5 % grasime)
2 oua
50 g zahar
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita praf de copt
650-700 g faina alba, de tara
un varf lingurita sare
Umplutura de mere si pere:
1 kg mere acrișoare
500 g pere mai tari
75 g zahar
zeama de la o jumatate de lamaie
1 lingurita scortisoara
2 linguri amidon
In plus:
zahar pudra cu aroma de vanilie, pentru decor
ulei si faina pentru tapetat tava

Mod de preparare

Preparăm mai întâi umplutura de mere cu pere, pentru ca fructele trebuie să aibă timp să-și lase sucul și să vedem ce cantitate de amidon folosim pentru îngroșare.

Am ales să folosesc de data aceasta amidon în loc de griș, să mai schimb gustul și textura.

Curățăm merele și perele de cotoare, coajă și stricăciuni și le tocăm grosier cu un chopper, sau în robot, dar cu grijă să rămână și cuburi mai mari.

Le stropim imediat cu zeama de lămâie, să nu oxideze foarte tare și adăugăm zahărul și scorțișoara peste ele.

Le amestecăm bine și le lăsăm la odihnit până preparăm aluatul, pentru a avea timp să-și lase siropul.

Eu am cântărit merele și perele după curățare și am ajuns cu ele la cantitățile menționate.

Preparăm aluatul.

Frecăm untul moale cu zahărul și sarea, adăugăm ouăle, apoi iaurtul în care dizolvăm bicarbonatul și omogenizăm compoziția, apoi adăugăm, treptat, făina cernută cu praful de copt.

Vom obține un aluat de plăcintă nelipicios și ușor moale, pe care îl lăsăm la odihnit 10-15 minute, apoi îl împărțim în două părți neegale.

Lăsăm cam 2/3 din aluat pentru foaia de la baza tăvii și 1/3 pentru foaia de deasupra.

Întindem prima foaie în tava( 28/40 cm) unsă cu puțin ulei și tapetată cu făină, turnăm compoziția de mere amestecată bine cu amidonul și o nivelăm, iar deasupra așezăm a doua foaie, pe care eu am decupată cu ustensila specifică, în formă de grilaj( a se urmări și pozele).

Coacem plăcinta cu mere și pere, la 180 de grade, pentru 35-40 de minute, apoi o lăsăm să se tempereze, o pudrăm cu zahăr și o porționăm.

Incearca si reteta de placinta cu branza sarata, placinta spirala cu spanac si branza in aluat foietaj sau placinta cu iaurt. Pofta buna!