Ingrediente
Coca:, maia:un cub de drojdie, o jumatate de lingurita de zahar, putin lapte caldut, 1 kg de faina, 200 ml lapte, sare, 3 linguri de ulei, , Pentru umplutura de branza:, 500 g branza de oaie, 250 g branza de burduf, 2 oua, , putin ulei pentru prajit
Dificultate: Redusa | Timp: 2h
45 voturi
Mod de preparare
Se face o maia din drojdie, zahar, lapte cald si faina. Se lasa la dospit, apoi se amesteca cu faina, sarea si se framanta o coca cu 200 ml lapte caldut. Spre final, se adauga trei linguri de ulei, pe rand, cate una, si se framanta bine. Se lasa la cald sa dospeasca.
Dupa ce coca a crescut pana ce s-a dublat in volum, se ia cu o lingura din aluat si se modeleaza cate o coca mica, cam de marimea unui mar mic, ce se lasa pe blat sa mai creasca.
Pnetru umplutura: Branza de oaie este preparata in casa, din cas proaspat de oaie, ras pe razatoare si framantat bine cu sare, apoi pastrata la congelator. Se amesteca branza de burduf cu branza de oaie si cu cele 2 oua batute ca la omleta, apoi se adauga sare dupa gust. Se poate adauga marar, sau ceapa verde.
(in loc de branza se poate folosi varza calita, sau cartofi piure amestecati cu ceapa prajita)
Se intinde o foaie de placinta cat de mare se poate (cam de 25 cm in diametru), foarte subtire, si se pune umplutura de branza in mijloc. Se impacheteaza placinta, si apoi se intinde cu sucitorul.
Se pune la prajit la foc mic, in tigaia incinsa, in care se pune foarte putin ulei. Inainte de a se intoarce pe partea cealalta, se unge placinta cu putin ulei, sau tigaia, pentru a nu se arde.
Se pot servi calde, ca smantana.
Pofta buna!
PavelOana Peia , 14 septembrie 2013
ce inseamna fratilor coca?
Ana , 15 august 2013
Mmmmm... seamana cu placintele codrenesti. Trebuie sa incerc si eu, trebuie!
Romica Marin , 15 august 2013
mmm... sper sa-mi iasa si mie... yummy! ;)
Alexandrina (Chef de cuisine) , 10 septembrie 2012
Excelenta placinta!
COSTINELA M. (Chef de cuisine) , 28 decembrie 2010
Excelenta !!!.....
Czompa (Chef de cuisine) , 15 octombrie 2010
The best!
constanta proca (Chef de cuisine) , 31 iulie 2010
Cred ca este o bunatate !
dicarmencitta1957 (Chef de cuisine) , 02 ianuarie 2010
O bunatate.
valentina ionita (Chef de cuisine) , 14 decembrie 2009
Arata grozav!!!!
Cely Snijec (Chef de cuisine) , 02 decembrie 2009
Foarte apetisante. De mult nu am ai mancat placinte ca astea.
Varadi Silvia (Chef de cuisine) , 25 noiembrie 2009
O bunatate.
mac myra (Chef de cuisine) , 23 noiembrie 2009
Arata foarte bine si sigur sunt delicioase.
dicarmencitta1957 (Chef de cuisine) , 23 noiembrie 2009
Arata foarte bine,felicitari draga Ramona.