Placinta taranesca cu branza de oaie

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa
Placinta taranesca cu branza de oaie

Ingrediente

  • Coca:
  • maia:un cub de drojdie, o jumatate de lingurita de zahar, putin lapte caldut
  • 1 kg de faina
  • 200 ml lapte
  • sare
  • 3 linguri de ulei
  • Pentru umplutura de branza:
  • 500 g branza de oaie
  • 250 g branza de burduf
  • 2 oua
  • putin ulei pentru prajit

Mod de preparare

(Aceasta este reteta traditionala dupa care imi facea bunica mea placinta- le spuneam \"placinte crete\", deoarece bunica le facea foarte, foarte subtiri si ieseau dantelate pe margini!)

Se face o maia din drojdie, zahar, lapte cald si faina. Se lasa la dospit, apoi se amesteca cu faina, sarea si se framanta o coca cu 200 ml lapte caldut. Spre final, se adauga trei linguri de ulei, pe rand, cate una, si se framanta bine. Se lasa la cald sa dospeasca.

Dupa ce coca a crescut pana ce s-a dublat in volum, se ia cu o lingura din aluat si se modeleaza cate o coca mica, cam de marimea unui mar mic, ce se lasa pe blat sa mai creasca.

Pnetru umplutura: Branza de oaie este preparata in casa, din cas proaspat de oaie, ras pe razatoare si framantat bine cu sare, apoi pastrata la congelator. Se amesteca branza de burduf cu branza de oaie si cu cele 2 oua batute ca la omleta, apoi se adauga sare dupa gust. Se poate adauga marar, sau ceapa verde.

(in loc de branza se poate folosi varza calita, sau cartofi piure amestecati cu ceapa prajita)

Se intinde o foaie de placinta cat de mare se poate (cam de 25 cm in diametru), foarte subtire, si se pune umplutura de branza in mijloc. Se impacheteaza placinta, si apoi se intinde cu sucitorul.

Se pune la prajit la foc mic, in tigaia incinsa, in care se pune foarte putin ulei. Inainte de a se intoarce pe partea cealalta, se unge placinta cu putin ulei, sau tigaia, pentru a nu se arde.

Se pot servi calde, ca smantana.

Pofta buna!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Zmeurata de casa

Zmeurata de casa

Reteta de zmeurata de casa. Cum se face zmeurata de casa reteta de lichior de zmeura.

Zmeurata de casa
Paste cu vinete

Paste cu vinete

Reteta de paste cu vinete. Cum faci acasa paste cu vinete reteta simpla si delicioasa.

Paste cu vinete
Pandispan cu zmeura si mure

Pandispan cu zmeura si mure

Separam ouale.

Pandispan cu zmeura si mure