Porumbeii se prepara proaspeti (nu se fezandeaza). Se jumulesc, se trec prin flacara, se sterg, se scot intestinele, maruntaiele si plaminii care se arunca, oprind numai ficatul care se introduce în porumbeii curataţi. Se sareaza, si se condimenteaza cu piper pisat, apoi se inveleste fiecare prepelita intr-o frunza de vita, unsa cu grasime, peste care se pune o felie de slanina foarte subtire si lata, care sa cuprinda in intregime pasarea. Se leaga cu ata si se infig in frigare sau se pregatesc la cuptor., inlocuind insa invelisul de slanina, cu pungi de hirtie unse cu ulei. Se inabusa apoi intr-o cratita cu ulei, la un foc mai iute, 15-20 minute. In timpul inabusirii se agita usor cratita (pentru a nu se prinde carnea de vas), adaugind si cite putina apa calda. Spre sfirsitul inabusirii se scot din hirtie si se lasa sa se rumeneasca. Dupa preferinta, spre sfirsitul inabusirii se pot adauga pasta de tomate, ciuperci, vin sau smintina. Se servesc imediat, calzi. Din porumbei se mai pot pregati si alte preparate similare cu cele din pasare.
Prepara aceasta reteta de prajitura cu prune si nuci — un desert simplu, delicios si perfect pentru un moment dulce! Se...
Prajitura cu prune si nuci - reteta simpla pentru un desert delicios cu fructe
Papricas de pui cu ciuperci si cartofi, o reteta simpla si gustoasa, cu sos de rosii si pasta de gogosari sau ardei capia....
Papricas de pui cu ciuperci si cartofi - reteta simpla, gustoasa si usor de preparat
Perele le curatam de coaja si le taiem in jumatati.
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel
Imi era dor de un orez cu legume asa ca am incercat noua mea achizitie, oala de fonta de la Crock Pot.
Orez cu ardei gras, praz si pulpe de pui
Îmi place
Distribuie
Comentarii