autor:

adnia

» » Prajituri

Prajitura After Eight cu sos de merisoare

Autor: adnia (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 11 septembrie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: adnia (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 11 septembrie 2013

Ingrediente
Blat, 75 ml ulei de alune (sau ce ulei aveti la indemana), 2 oua, 1 galbenus, 150 g ciocolata amaruie, 125 g zahar brun, 75 ml lapte de migdale (eu l-am preparat in casa), 175 g faina integrala, Sirop:, 1 ceasca apa calduta, 2 linguri miere, 1 picatura ulei esential de menta, Crema:, 1 cana de lapte, 2 galbenusuri, 2-3 linguri zahar brun, 200 ml frisca lichida, 1 cana frunze de menta proaspete, 1 pliculet gelatina, 60 ml apa, 1/2 lingurita praf de spirulina (pentru culoare), Sos de merisoare:, 1 ceasca merisoare proaspete, 1/2 ceasca apa, 1/2 ceasca zahar brun

Dificultate: Medie Timp: 3h 30 min

0 voturi

Mod de preparare

Sunt fericita! Si sa va spun si voua de ce: am gasit merisoare in piata!!!!!!!!! De cand tot caut asa ceva, iar acum, pur si simplu, ele m-au gasit pe mine! Si in onoarea lor, am vrut sa creez o prajitura speciala, care sa combine niste arome pe care le iubesc...si care sa fie in stilul meu!



Mod de preparare:



100 g de ciocolata se topesc pe baie de abur, impreuna cu laptele de migdale. Dupa ce aceasta s-a topit, se ia de pe baia de abur si se incorporeaza, pe rand, galbenusurile de la cele 2 oua, iar apoi galbenusul pastrat separat. Se amesteca bine cu telul, iar dupa omogenizarea perfecta se adauga incet si pe rand, toate celelalte ingrediente. La final se adauga si restul de ciocolata data pe razatoare (50 g). De data aceasta, nu e nevoie ca albusurile sa fie batute spuma separat., ci doar ca la final sa se obtina un aluat omogen, pastos, care se va turna intr-o tava tapetata cu foaie speciala de copt. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la 180 grade, pana trece testul scobitorii (sau blatul este ferm si elastic la atingere). Se scoate pe un gratar la racit, se intoarce invers si se scoate hartia de copt. Se aseaza blatul la loc in tava si se inteapa din loc in loc (acest lucru este necesar, deoarece va ajuta mult la absorbirea siropului)

Se prepara siropul de menta, prin amestecarea tuturor ingredientelor, pana cand mierea se dizolva. Siropul astfel obtinut se toarna incet si cu rabdare peste blat. In timp, blatul va absorbi tot siropul. se lasa prajitura la racit.

Intre timp, se prepara crema, astfel: frisca se incalzeste pe foc, pana la punctul de fierbere. Se adauga frunzele de menta si se lasa la infuzat 10 minute. In acest mod, menta isi va lasa aroma in frisca lichida.

Separat se pune la fiert laptele cu galbenusuri si cu zahar, pe baie de aburi. Se fierbe cateva minute, pana cand compozitia se ingroasa putin (va avea textura unei smantani mai subtiri). Se lasa la racit.

Se filtreaza frisca lichida si menta printr-o sita si se lasa la racit.

Se dizolva praful de spirulina in cateva picaturi apa si se adauga in frisca filtrata.

Se pune gelatina la hidratat in apa, apoi se incalzeste putin pe baie de aburi, pana devine lichida (atentie: nu trebuie sa fiarba, altfel isi pierde elasticitatea)

Se bate bine frisca rece, se incorporeaza usor crema de oua si gelatina lichida.

Se prepara sosul de merisoare, astfel: se pun merisoarele la fiert impreuna cu apa si zaharul si se lasa pe foc cca 15 minute, pana cand fructele crapa putin. Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Se monteaza prajitura, astfel: Peste blatul insiropat si racit se toarna crema si se da la rece cca 2 ore, sau pana se incheaga bine crema. (pentru siguranta, eu am imbracat in prealabil tava cu folie alimentara, am pus blatul insiropat, apoi am turnat crema...acest lucru m-a ajutat sa scot mai bine prajitura din tava). Se portioneaza prajitura si se serveste cu sos de merisoare.

Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura After Eight cu sos de merisoare" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Prajituri
Mini tarte de portocalã (Tarteletes de laranja)

Mini tarte de portocalã (Tarteletes de laranja)

1)Bate untul cu zahãrul, adaugã oul intreg si coaja de portocalã. La sfârsit, fãina si amestecã

7 voturi    7 comentarii
35 min
Prajituri
Prajitura cu piscoturi si crema de vanilie

Prajitura cu piscoturi si crema de vanilie

Blatul: Mixam albusurile spuma cu zaharul pana se intaresc. Adaugam uleiul, laptele si praful de

10 voturi    5 comentarii
1h 10 min
Prajituri

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 28 %
249.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • Timea

    Timea (Chef de cuisine) , 14 noiembrie 2013

    Super arata!

  • adnia

    adnia (Chef de cuisine) , 25 septembrie 2013

    multumesc, costeo! ramona, nu inteleg ce spui:)

  • COSTEO

    COSTEO (Chef de cuisine) , 25 septembrie 2013

    wow! ce demential arata! delicios!!!!!

    • Fara foto

      Ramona Pantea , 12 septembrie 2013

      detti mitt szolsz ehez??

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

3h 30 min

0 voturi

Ingrediente

  • Blat
  • 75 ml ulei de alune (sau ce ulei aveti la indemana)
  • 2 oua
  • 1 galbenus
  • 150 g ciocolata amaruie
  • 125 g zahar brun
  • 75 ml lapte de migdale (eu l-am preparat in casa)
  • 175 g faina integrala
  • Sirop:
  • 1 ceasca apa calduta
  • 2 linguri miere
  • 1 picatura ulei esential de menta
  • Crema:
  • 1 cana de lapte
  • 2 galbenusuri
  • 2-3 linguri zahar brun
  • 200 ml frisca lichida
  • 1 cana frunze de menta proaspete
  • 1 pliculet gelatina
  • 60 ml apa
  • 1/2 lingurita praf de spirulina (pentru culoare)
  • Sos de merisoare:
  • 1 ceasca merisoare proaspete
  • 1/2 ceasca apa
  • 1/2 ceasca zahar brun

Raporteaza reteta

Retete
de adnia
Paine speciala de Craciun

Paine speciala de Craciun

Am amestecat toate ingredientele, cu exceptia nucilor si stafidelor, am format un aluat elastic,

2 voturi    1 comentariu
2h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Prajitura fina cu blat de albus

Prajitura fina cu blat de albus

Am facut intai blatul: am bautut bine albusurile cu zahar, pana ce acesta s-a dizolvat si totul a

1 vot    1 comentariu
2h 30 min
Dulciuri diverse
Muffin Flowers

Muffin Flowers

Am amestecat totul rapid cu mixerul, apoi am turnat in noile mele forme spalate bine in prealabil

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse

Timea (Chef de cuisine)

Super arata!

Adauga reteta
Retete

din Prajituri

Samba cu crusta de nuci Samba cu crusta de nuci

Se dau biscuitii la robot, apoi se framanta cu untul si miezul de nuca maruntit. Se intinde in forma de tort, in strat uniform, presat

0 voturi    0 comentarii
99h 45 min
Dulciuri diverse
Prajitura cu caise Prajitura cu caise

Se freaca galbenusurile cu zahar, pana se albesc si-si dubleaza volumul, se adauga ulei cate putin, apoi iaurtul, coaja de lamaie,faina

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Delicii sanatoase de la bloggeri
Skoleboller(Norvegia)