Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura cu crema de lamaie si bucati de ananas

Prajitura cu crema de lamaie si bucati de ananas

Name: Prajitura cu crema de lamaie si bucati de ananas
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru blat:; 3 oua; 3 linguri lapte; 3 linguri zahar; 1 lingura si 1/2 cacao; 5-6 linguri faina; 1 lingurita praf de copt; un praf de sare; 2 lingurite esenta de vanilie; Crema:; 650 ml lapte; 2 galbenusuri; 4 linguri potrivite cu amidon; 5 linguri zahar; 80-100 gr unt de 72% grasime; 1 pastaie de vanilie; coaja rasa de la o lamaie; 2 linguri zeama de lamaie; bucati de ananas din compot; frunzulite de menta pentru decor; biscuiti umpluti pentru decor

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Prajitura cu crema de lamaie si bucati de ananas

Ingrediente

Pentru blat:
3 oua
3 linguri lapte
3 linguri zahar
1 lingura si 1/2 cacao
5-6 linguri faina
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
2 lingurite esenta de vanilie
Crema:
650 ml lapte
2 galbenusuri
4 linguri potrivite cu amidon
5 linguri zahar
80-100 gr unt de 72% grasime
1 pastaie de vanilie
coaja rasa de la o lamaie
2 linguri zeama de lamaie
bucati de ananas din compot
frunzulite de menta pentru decor
biscuiti umpluti pentru decor

Mod de preparare

Blatul:

Mixam galbenusurile spuma cu zaharul.

Adaugam laptele, esenta, apoi cacaoa, praful de copt si faina.

Albusurile le batem spuma cu praful de sare, le incorporam in compozitia de galbenusuri, cu o paleta, cu miscari de jos in sus.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 22/26 cm, turnam compozitia.

Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 10-12 minute.

Cand este gata, il scoatem si il lasam sa se raceasca.

Crema:

Intr-un vas frecam galbenusurile cu zaharul, punem putin lapte, apoi amidonul, semintele de la pastaia de vanilie si amestecam bine, pana amidonul este dizolvat complet.

Adaugam restul de lapte, amestecam bine, rasturnam amestecul intr-un vas cu fundul mai gros.

Il punem pe foc, dam focul la mic, amestecam continuu, pana se ingroasa crema ca o budinca.

O luam de pe foc cand este gata, o acoperim cu folie.

Cand este calduta, adaugam untul moale, mixam usor.

La final incorporam coaja si zeama de lamaie.

Desprindem blatul rece de pe hartia de copt, il punem cu fata in jos.

Punem crema peste blat, o nivelam.

Dam prajitura la rece pentru 3-4 ore.

Dupa acest timp, o scoatem si o portionam.

Punem pe fiecare prajitura bucati de ananas, frunzulite de menta si cate jumatate de biscuite.

Sa aveti pofta!