autor:

merisor

» » Prajituri

Prajitura cu crema de vanilie si frisca

Autor: merisor (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 21 februarie 2015

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: merisor (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 21 februarie 2015

Ingrediente
Pentru 4 foi:, 2 galbenusuri, 6 linguri zahar, 6 linguri lapte, 6 linguri apa minerala, 12 linguri ulei, 1 lingurita sare, 3 plicuri zahar vanilat, 1 lingurita esenta de vanilie, 1 plic praf de copt, 1 varf lingurita bicarbonat, 800 gr faina, Pentru crema:, 4 galbenusuri, 4 linguri gris, 8 linguri faina, 6 linguri zahar, 1,200 L lapte, 1 lingurita esenta de vanilie, 2 plicuri zahar vanilat, 250 ml frisca lichida, 1/2 lingurita sare, 200 gr unt

Dificultate: Medie Timp: 40 min

7 voturi

Mod de preparare

Pentru cele patru foi de aluat procedam in felul urmator: separam albusurile de galbenusuri si frecam galbenusurile cu sarea, zaharul si zaharul vanilat pana devin spumoase(eu folosesc o lingura de lemn).
Apoi adaugam pe rand: uleiul, laptele si apa minerala si introducem mixerul in functiune pentru ca vom incepe sa incorporam faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul.
Mixam pentru inceput la treapta inferioara, punand cate putin din faina, apoi la o treapta mai mare, iar cand se ingroasa aluatul, eliminam mixerul si amestecam cu mainile infainate.
Incetam sa punem faina atunci cand aluatul nu mai este lipicios, dar avem grija sa nu fie prea tare, trebuie sa iasa un aluat putin elastic si usor de intins.
Acoperim aluatul cu o folie si il lasam sa se odihneasca pana cand pregatim crema.
Pentru crema punem intr-un vas cele 4 galbenusuri impreuna cu zaharul si sarea si le frecam bine, apoi le diluam cu putin lapte rece, adaugam grisul, faina si diluam in continuare cu lapte rece atat cat sa se omogenizeze bine totul.
Restul de lapte il incalzim usor pe foc si adaugam peste el compozitia rezultata, mestecand continuu pentru a se omogeniza bine totul.
Fierbem crema la foc mediu mestecand continuu pentru a nu se lipi, iar cand atinge punctul de fierbere ridicam vasul de pe foc, incorporam imediat untul taiat bucatele si adaugam esenta de vanilie.
Acoperim vasul cu o folie si il lasam la rece. Punem folie pentru a nu se forma crusta la suprafata cremei( eu mai amestec din cand in cand in crema pana la racirea definitiva)
Intre timp mixam si frisca impreuna cu zaharul vanilat si o dam la rece.
Ne intoarcem la pregatirea foilor.
Impartim aluatul in 4 parti aproximativ egale.
Ungem dosul tavii cu putin ulei(eu am folosit o tava de 36/40 cm).
Ungem masa cu putin ulei, la fel si sucitorul si intindem prima foaie de aluat, cat dimensiunea tavii.
Rasucim aluatul pe sucitor si il transferam pe tava.
Introducem tava in cuptor si coacem foaia pentru 5 minute la 180 grade.
Eu nu obisnuiesc sa preincalzesc cuptorul, de aceea pentru prima foaie timpul este de 5 minute, apoi pentru celelalte se reduce la 3 minute.
Procedam asa si cu celelalte foi, apoi le lasam sa se raceasca bine si asamblam prajitura.
Spalam bine tava si o stergem, asezam o folie in interior(optional pentru a se inmuia mai repede foile).
Incorporam frisca in crema racita si omogenizam bine.
Punem prima foaie in tava, intindem peste ea 1/3 din crema, asezam a doua foaie si presam usor, acoperim iar cu 1/3 din crema si tot asa pana la ultima foaie care ramane neacoperita.
Presam usor ultima foaie sa se niveleze bine prajitura, acoperim tava cu folie, punem peste prajitura o greutate si o dam la rece.
O lasam cateva ore si o portionam, eu am lasat-o de seara pana dimineata.
Ornam cu zahar pudra.
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu crema de vanilie si frisca" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Prajituri
Prajitura cu crema de vanilie, frisca si sos de fructe

Prajitura cu crema de vanilie, frisca si sos de fructe

Blatul de cacao: Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugam uleiul si laptele. Incoproram

1 vot    0 comentarii
2h 20 min
Prajituri
Prajitura cu crema de vanilie si frisca

Prajitura cu crema de vanilie si frisca

Foile de blat: Galbenusurile le batem spuma cu zaharul pana se albesc. Adaugam uleiul, apoi apa,

12 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 15 %
389.99 lei
331.49 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Fara foto

    Cătălina Şi Aurelian Şuţu , 14 iunie 2015

    Pentru ca este duminica o reteta buna!

Dificultate

Medie

Timp

40 min

7 voturi

Ingrediente

  • Pentru 4 foi:
  • 2 galbenusuri
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri lapte
  • 6 linguri apa minerala
  • 12 linguri ulei
  • 1 lingurita sare
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 plic praf de copt
  • 1 varf lingurita bicarbonat
  • 800 gr faina
  • Pentru crema:
  • 4 galbenusuri
  • 4 linguri gris
  • 8 linguri faina
  • 6 linguri zahar
  • 1,200 L lapte
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 250 ml frisca lichida
  • 1/2 lingurita sare
  • 200 gr unt

Raporteaza reteta

Retete
de merisor
Rulouri cu crema de vanilie

Rulouri cu crema de vanilie

Untul impreuna cu untura le-am pus la topit. Faina am amestecat-o cu bicarbonatul si drojdia. Ouale

36 voturi    15 comentarii
1h 20 min
Prajituri
Rulouri cu carnati afumati, piept de pui si bacon

Rulouri cu carnati afumati, piept de pui si bacon

Am desfacut pieptul de pui l-am spalat si l-am portionat in doua fiecare bucata, apoi l-am filat

21 voturi    18 comentarii
50 min
Retete de Craciun
Bilute din piscoturi, nuca si ciocolata

Bilute din piscoturi, nuca si ciocolata

Punem untul cu uleiul, ciocolata rupta, putina sare si zaharul intr-un vas, la foc incet pana se

7 voturi    2 comentarii
15 min
Dulciuri diverse
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Prajituri

Deliciu la pahar Deliciu la pahar

Facem un blat de pandispan din 6 oua, 6 linguri de zahar, 2 linguri de ulei, putina esenta de vanilie putina coaja de lamaie si 6 linguri

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse
Prajitura cu mac Prajitura cu mac

Siropul: In primul rand pregatim siropul si il lasam sa se racoreasca pana pregatim blatul de prajitura. Intr-o cratita turnati 500

0 voturi    0 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Indiene cu frisca