Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura cu nuci si crema de caramel – desert de casa fin, cu ciocolata alba si nuca crocanta

Prajitura cu nuci si crema de caramel – desert de casa fin, cu ciocolata alba si nuca crocanta

Name: Prajitura cu nuci si crema de caramel – desert de casa fin, cu ciocolata alba si nuca crocanta
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min

Descopera reteta unei prajituri fine cu nuci, crema caramel si ciocolata alba. Un desert de casa delicios, perfect pentru sarbatori sau ocazii speciale.

Timp pregatire

50 minute

Timp coacere

30 minute

Complexitate

medie

Prajitura cu nuci si crema de caramel – desert de casa fin, cu ciocolata alba si nuca crocanta

Ingrediente

Pentru blat:
6 albusuri
200 g zahar
100 g nuca macinata
2 linguri faina (aprox. 30 g)
1 lingurita praf de copt
200 g ciocolata alba/cu lapte sau neagra (pentru ras deasupra blatului copt)
Pentru crema:
6 galbenusuri
240 g zahar
250 g unt cu 82% grasime
2 linguri apa
200 g nuca taiata grosier

Mod de preparare

Daca esti in cautarea unui desert cu adevarat special, aceasta prajitura cu nuci si crema de caramel este alegerea ideala. Blatul aerat din albusuri si nuca, acoperit cu ciocolata alba si completat de o crema bogata, transforma reteta intr-un deliciu festiv. Este perfecta pentru mesele de sarbatoare, dar si pentru momentele cand vrei sa-ti rasfeti familia.

Incearca si alte deserturi rafinate:

Prajitura Alba ca Zapada – reteta clasica
Tort cu crema de ciocolata si rom
Tort Dobos

Bate albusurile spuma cu zaharul adaugat treptat, pana obtii o bezea ferma.
Incorporeaza usor, cu o spatula, nuca macinata, faina cernuta si praful de copt.
Toarna compozitia in tava (25x35 cm) unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt.

Coace blatul in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25 minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Imediat ce scoti blatul din cuptor, rade deasupra ciocolata alba si lasa la racit complet.

Crema:
Mixeaza galbenusurile cu 5 linguri de zahar (100 g) pana devin o crema spumoasa.
Caramelizeaza restul de zahar (140 g) intr-o craticioara, pana capata o culoare aramie.

Adauga untul si cele 2 linguri de apa peste caramel, amestecand continuu la foc mic pana se dizolva complet caramelul.
Toarna rapid galbenusurile batute, amestecand energic pentru a evita coagularea.
Adauga nuca taiata si continua sa amesteci la foc mic pana cand crema se ingroasa usor (aprox. 3–5 minute).
Ia crema de pe foc, las-o sa se racoreasca 5–10 minute, apoi intinde-o uniform peste blat.

Da prajitura la rece pentru minimum 2 ore inainte de portionare.

Sugestie de servire:
Poti decora cu extra nuci sau fulgi de ciocolata alba. Pofta buna!