Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura ecler la tava

Prajitura ecler la tava

Name: Prajitura ecler la tava
Prep time: 90 min
Ingredients: Aluat de eclere; 200 ml apa; 100 ml ulei; 100 g faina; putina sare; 3 oua mari sau 4 mai mici; Crema de vanilie; 4 galbenusuri; 150 g zahar; 500 ml lapte; 50 g faina; 10 g gelatina; putina sare; vanilie(esenta sau extract de vanilie); 300 ml smantana pentru frisca; Stratul de frisca; 250 ml smantana pentru frisca; 1 lingura de zahar pudra; 2 linguri zeama de lamaie; Decor; 50 g ciocolata; 50 ml smantana pentru frisca

Reteta de prajitura ecler la tava. Cum se face ecler la tava.

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

+12

Ingrediente

Aluat de eclere
200 ml apa
100 ml ulei
100 g faina
putina sare
3 oua mari sau 4 mai mici
Crema de vanilie
4 galbenusuri
150 g zahar
500 ml lapte
50 g faina
10 g gelatina
putina sare
vanilie(esenta sau extract de vanilie)
300 ml smantana pentru frisca
Stratul de frisca
250 ml smantana pentru frisca
1 lingura de zahar pudra
2 linguri zeama de lamaie
Decor
50 g ciocolata
50 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare

Prajitura ecler la tava este perfecta atunci cand aveti pofta de eclere si nu aveti chef sau timp de migalit la ele.

Intai vom face aluatul pentru eclere. Punem pe foc intr-o craticioara apa, uleiul si sarea. Cand a inceput sa fiarba, adaugam toata faina deodata si amestecam rapid sa nu se formeze cocoloase. Amestecati continuu si, cand pe fundul vasului s-a format o pelicula, aluatul este gata. Tranferati-l intr-un alt vas sa se raceasca.

Cand aluatul s-a racorit, incoroprati ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare.

Transferati aluatul intr-o tava unsa cu putin ulei, nivelati-l bine si incercati sa ridicati macar 2-3 cm pe marginile tavii.

Preincalziti cuptorul la 200 de grade C si coaceti 15-20 minute, apoi reducti la 180 de grade C si mai lasati-l inca 20 de minute, pana cand se usuca suficient si se rumeneste frumos.

Va avea un aspect neregulat, dar asa trebuie sa fie. Lasati-l sa se raceasca complet si preparati crema.

Intai mixati smantana pentru frisca si puneti gelatina la hidratat.

Laptele impruna cu vanilia se pun la incalzit pe foc. Separat, intr-o craticioara mixati galbenusurile cu un praf de sare si zaharul. Incorporati faina si apoi turnati laptele cald. Puneti vasul pe foc si amestecati continuu. Dupa ce a dat in clocot, gatiti 4-5 minute, amestecand continuu sa nu se lipeasca. Dupa ce s-a mai racorit un pic, incorpotati gelatina topita.

Lasati crema sa se raceasca complet iar apoi amestecati-o delicat cu frisca batuta.

Mixati si frisca (care se va pune deasupra cremei) impreuna cu zaharul pudra si zeama de lamaie.

Iar pentru decor incalziti smantana pentru frisca si puneti in ea ciocolata bucatele. Amestecati pentru omogenizare.

Acum mputeti asambla prajitura. Intindeti crema peste blat, apoi stratul de frisca si decorati cu ciocolata.

Puneti prajitura ecler la tava la frigider cateva ore sau peste noapte si apoi puteti sa va delectati cu o portie generoasa. Pofta buna!