Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura Felie de lapte

Prajitura Felie de lapte

Name: Prajitura Felie de lapte
Prep time: 70 min
Ingredients: Ingrediente :; 5 ouă,; 100 gr zahar brut,; 100 gr făină,; 50 gr cacao neagră,; 50 ml ulei floarea soarelui,; 50 ml lapte,; 1 praf de sare,; 1 linguriță praf de copt,; 1 linguriță extract de vanilie; Crema :; 250 ml lapte dulce,; 2 linguri amidon,; 100 gr zahăr alb,; 200 ml smântână pt frișcă,; 250 mascarpone,; 1 plic gelatină,; 50 ml apă rece,; 50 ml Amaretto sau esență de migdale după gust

Separa albusurile de galbenusuri.

Timp pregatire

70 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Ingrediente :
5 ouă,
100 gr zahar brut,
100 gr făină,
50 gr cacao neagră,
50 ml ulei floarea soarelui,
50 ml lapte,
1 praf de sare,
1 linguriță praf de copt,
1 linguriță extract de vanilie
Crema :
250 ml lapte dulce,
2 linguri amidon,
100 gr zahăr alb,
200 ml smântână pt frișcă,
250 mascarpone,
1 plic gelatină,
50 ml apă rece,
50 ml Amaretto sau esență de migdale după gust

Mod de preparare

Separa albușurile de gălbenușuri. Mixează albușurile cu un praf de sare. Gălbenușurile se mixează cu zahărul, se adaugă uleiul câte puțin, apoi laptele. Cerne făina împreună cu cacao și prunele peste gălbenușuri. Amesteca, iar la final pune și spuma de albușuri. Coace blatul în cuptorul încins la 180 grade pentru 13-15 minute. După ce se răcește îl tai în două.

Crema: pune laptele rece într-o craticioara cu fund dublu. Adaugă zaharul și amidonul. Amestecă cu un tel tip pară până amidonul se dizolvă. Pune pe foc și fierbe până se îngroașă. Amestecă mereu în cremă să nu se prindă. Pune folie alimentară direct peste cremă și dă la frigider să se răcească. Pune gelatina la hidratat în apă rece 10 minute. Mixează frișca până capătă consistența de vârfuri moi. Adaugă brânza mascarpone și Amaretto. Mixează până la incorporare. Dă gelatina la cuptorul cu microunde pt câteva secunde, amesteca până se dizolvă. O adaugi la crema de frișcă, amesteci iar la final pui și crema de lapte(poate să fie ușor călduță), mixează până la incorporare.

În tava în care ai copt blatul pune prima foaie de blat, adaugă crema și nivelează, apoi pune și cea de-a doua foaie. Dă prăjitură la frigider pt 3 ore sau peste noapte.