Pui cu mustar si usturoi a la Jacques Pepin

Timp pregatire
75 minute
Complexitate
redusa
Pui cu mustar si usturoi a la Jacques Pepin

Ingrediente

  • 1 pui
  • 4 catei de usturoi pisati
  • 2 linguri mustar de Dijon
  • 2 linguri vin alb sec
  • 2 linguri ulei de masline extravirgin
  • 1 lingura sos de soia
  • 1 lingurita sos Tobasco
  • 1 lingurita ierburi de Provence
  • 1/2 lingurita sare

Mod de preparare

Incepem prin a porni cuptorul si a-l seta la 180°C, dupa care trecem la pregatirea puiului. Acesta se spala cu grija, se sterge bine, dupa care, cu ajutorul unui foarfece de bucatarie, i se scoate spinarea (aceasta se poate folosi pentru a pregati o supa). Se intoarce puiul cu pieptul in sus si se preseaza bine, cat sa-l aplatizam usor. Se taie capetele pulpelor inferioare, iar cu un cutit ascutit se sectioneaza atat partea dintre pulpele inferioare si cele superioare, cat si cea dintre aripioare si piept. Pregatind astfel puiul, timpul de gatire se reduce considerabil.

Intr-un bol amestecam restul ingredientelor. Intoarcem puiul cu pieptul in jos si il ungem cu jumatate din sosul obtinut, dupa care il punem direct intr-o tigaie foarte bine incinsa, cu partea unsa in jos. Deasupra se distribuie si restul de sos . Se tine la foc mare aproximativ 5 minute sau pana ce incepe sa se rumeneasca, dupa care se transfera in cuptorul incins. Se mai gateste pana este bine patruns si rumenit, cam 30 - 45 de minute, in functie de marimea puiului.

La final se lasa puiul sa se odihneasca cam 5 minute, dupa care se portioneaza si se serveste. Noi i-am urmat sfatul dlui Pepin si am facut un pufos si delicios piure de cartofi, imbogatit prin adaugarea la fierbere, impreuna cu cartofii, a doi catei de usturoi, pe care i-am si pasat impreuna cu acestia. Gustul de usturoi este foarte subtil, aproape ca nu se simte, dar este parca usor mai fin.

Pofta buna!

http://bucatarealaindoi.blogspot.ro/

https://www.facebook.com/bucatarealaindoi

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci de legume cu oua romanesti

Ghiveci de legume cu oua romanesti

Se taie ceapa pestisor si se caleste in 2 linguri ulei.

Ghiveci de legume cu oua romanesti
Ciorba de fasole cu rasol si costita afumata

Ciorba de fasole cu rasol si costita afumata

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, ceapa uscata o curatam si o tocam marunt.

Ciorba de fasole cu rasol si costita afumata
Negresa cu glazura de ciocolata.

Negresa cu glazura de ciocolata.

Negresa cu glazura de ciocolata.
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor