Gustos.ro / Retete culinare / Pui umplut

Pui umplut

Name: Pui umplut
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 pui,; 150 gr carne tocata,; 100 gr ciuperci taiate,; morcov,; mazare,; praz,; 1 ou,; sare,; piper,; boia de ardei dulce,; 1 legatura patrunjel verde,; 2 felii costita slaba,; 150 ml vin alb.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

1 pui,
150 gr carne tocata,
100 gr ciuperci taiate,
morcov,
mazare,
praz,
1 ou,
sare,
piper,
boia de ardei dulce,
1 legatura patrunjel verde,
2 felii costita slaba,
150 ml vin alb.

Mod de preparare

Puiul se dezoseaza cu ajutorul unui cutit mic cu varful ascutit, incepand de la sira spinarii si urmarind oasele, pana se ajunge la piept; se scoate cosul pieptului apoi se trece la scoaterea oaselor de la pulpe.

Dupa dezosare se adauga umplutura formata din carnea tocata, ciuperci, morcov taiat cuburi, mazarea, prazul taiat marunt, oul, patrunjelul taiat fin, condimentele. Peste, se adauga feliile de costita.

Se pliaza puiul, apoi se coase cu un ac si ata subtire pe sira spinarii. Se unge cu ulei si se introduce la cuptor timp de 30-40 minute la un foc potrivit. Se stropeste din cand in cand cu apa. Se adauga vinul cu 5 minute inainte de a fi scos din cuptor.