autor:

Dan65

» » Dulciuri diverse

Galuste de cartofi

Autor: Dan65 (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 13 octombrie 2012

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dan65 (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 13 octombrie 2012

Ingrediente
-8-10 cartofi mai mic i(pentru a fierbe mai repede. -Faina cit cuprinde(Aproximativ 800g). -1 galbenus de ou. -100g pesmet sau gris. -150g miez de nuca macinat. -2 linguri de zahar. -150-200 ml ulei. -Sare.

Dificultate: Redusa Timp: 1h 20 min

3 voturi

Mod de preparare

Intr-o oala cu apa punem cartofii la fiert in coaja pentru circa 30 de minute. Ii incercam cu furculita din cind in cind pentru a vedea cind sunt fierti. Luam cartofii fierti si ii bagam sub jet de apa rece pentru a se raci mai repede. Curatam cartofii de coaja si ii zdrobim ca pentru piure cu o furculita sau fiecare cu ce avem. Ii lasam sa se mai raceasca dupa care adaugam o lingurita de sare, jumate din cantitatea de faina si galbenusul de ou. Incepem sa framantam adaugind din cind in cind faina pina devine un aluat consitent si omogen si nu se mai prinde de miini. Intr-o oala punem la fiert 3 l de apa cu 2 linguri de sare. Golim aluatul pe planseta sau pe masa infainata unde il mai framintam un pic dindu-i o forma alungita, dupa care il impartim in 4-5 portii mai mici. Luam cite o portie si o alungim, pina devine ca o bagheta groasa cit un deget, dupa care aceasta bagheta o sectionam cu un cutit in mai multe bucatele mici. Luam aceste bucatele mici si le frecam intre palme pina capata o forma lunguiata.Cind apa a dat in clocot punem galustele la fiert chiar daca se suprapun una peste alta nu are nimic, avind grija la inceput sa mestecam un pic pentru a le desprinde de fund. Cind toate plutesc deasupra, galustele sunt fierte si cu o paleta le punem intr-un strecurator si le bagam sub jet de apa rece pentru a indeparta amidonul, care le face sa se lipeasca. Repetam operatiunea pina fierbem toate galustele. Cind toate galustele sunt fierte, amestecam simburii de nuca cu 2 linguri de zahar si cu pesmetul sau grisul, intr-o tava sau o cratita mai mare, punem uleiul la incins. Cind uleiul este destul de incins, adaugam amestecul de miez de nuca si pesmet si lasam sa se friga pina incep sa se rumeneasca usor. Tot acest timp este nevoie sa amestecam intruna. Cind amestecul a inceput sa se rumeneasca, luam tava de pe foc si adaugam galustele, toate o data sau pe rind, amestecam bine pina cind toate galustele si-au facut un invelis cu amestecul din tava. La servire daca le vrem mai dulci, mai putem presara deasupra putin zahar. Se servesc calde, dar sunt bune si reci. Aceasta reteta este desertul copilariei mele pe care mi-l facea bunica in timp de iarna.
Daca ti-a placut reteta noastra "Galuste de cartofi" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Dulciuri diverse
Ciolan de porc cu galuste de cartofi

Ciolan de porc cu galuste de cartofi

Ciolanul se pune la cuptor, pe aburi, la o temperatura medie, pana se patrunde. Apoi se mareste temperatura

1 vot    0 comentarii
1h 50 min
Fripturi
Galuste cu prune din fulgi de cartofi

Galuste cu prune din fulgi de cartofi

Apa se pune la fiert impreuna cu sarea ,se torna peste fulgi si se amesteca pana absoarbe apa (vor

1 vot    0 comentarii
1h 10 min
Dulciuri diverse

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Dan65

    Dan65 (Chef de cuisine) , 27 octombrie 2012

    eu degustatorul bune bune........

Dificultate

Redusa

Timp

1h 20 min

3 voturi

Ingrediente

  • -8-10 cartofi mai mic i(pentru a fierbe mai repede. -Faina cit cuprinde(Aproximativ 800g). -1 galbenus de ou. -100g pesmet sau gris. -150g miez de nuca macinat. -2 linguri de zahar. -150-200 ml ulei. -Sare.

Raporteaza reteta

Retete
de Dan65
Salata de castraveti cu smantana si usturoi

Salata de castraveti cu smantana si usturoi

Se iau castravetii, se curata de coaja, se dau pe razatoarea de feliat (sau ii taiati rondele cit

5 voturi    2 comentarii
15 min
Salate de legume
Pilaf de orez cu legume

Pilaf de orez cu legume

Se spala si se curata de coaja toate legumele. Se taie cit mai marunt ceapa. Se taie in cubulete

1 vot    1 comentariu
1h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Risoto Mantovano (Orez Mantovan)

Risoto Mantovano (Orez Mantovan)

Este o reteta italiana specifica provincie Mantova. Intr-o cratita,anti aderenta,punem orezul la

3 voturi    0 comentarii
45 min
Mancaruri cu carne
Dan65

Dan65 (Chef de cuisine)

eu degustatorul bune bune........

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Dulciuri diverse

Gem de visine Gem de visine

Visinele se spala bine. Se scot samburii si se adauga peste ele zaharul. Se amesteca intr-un ceaun de tuci cu zaharul pana isi lasa

1 vot    0 comentarii
2h 30 min
Conserve si muraturi
Dulceata de coacaze negre Dulceata de coacaze negre

Coacazele se spala, se scurg si se pun in cratita. Adaugam zaharul, apoi apa si fierbem 20 minute, spumam. Cand este gata, o punem

4 voturi    0 comentarii
20 min
Conserve si muraturi
Jello