autor:

» » Aperitive

Racituri (piftie) de porc

Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 02 iunie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 02 iunie 2005

Ingrediente
Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc, 1,250 kg cap de porc, 500 g carne de porc, 150 g ţelină, 150 g morcovi, 150 g ceapa, 75 g usturoi, 50 g sare, 2 ouă fierte.

Dificultate: Medie Timp: 1h

348 voturi

Mod de preparare

Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara, se înlatura unghiile, se taie in bucati, se spala si se oparesc.

Zarzavatul se curata, se spala; usturoiul se piseaza si se adauga putina apa, ouale se taie felii, capul de porc, picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare.

Dupa spumare, se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat, pina se desprinde carnea de pe oase.

Carnea, curatata de pe oase (cap si picioare), se pune in portii, in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Se adauga usturoiul strecurat. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Se pastreaza la rece.
Daca ti-a placut reteta noastra "Racituri (piftie) de porc" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aperitive cu carne
Piftie de ciolan afumat

Piftie de ciolan afumat

Se curata bine ciolanul (daca e nevoie il parliti putin la aragaz) si il radeti cu un cutit, spalati-l

47 voturi    9 comentarii
2h 30 min
Aperitive cu carne
Drob de pui

Drob de pui

Se pun la fiert pipotele, inimile și ficățeii spălați și curățați bine, cu puțină sare.

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Aperitive cu carne

  • 12 comentarii

  • Gheorghe Radu , 31 decembrie 2014

    Hmmmm.asta nu e reteta,asta e o gluma

  • Cornel Vasian , 30 decembrie 2014

    "picioarele de porc si carnea se fierb in apa rece cu sare"???

  • Ady Serban , 29 decembrie 2014

    Da cica se pune si ceva gelatina ? :P sa fie asa un pic flexibil :D

    • Marcel Tudor , 19 decembrie 2014

      se fierb in....apa RECE??????????????????????????

    • Irimia Maria Lucia , 05 ianuarie 2014

      PAI........................CU TOT RESPECTUL NU ATI MENTIONAT CA SE PUNE APA INDEAJUNS DEOARECE DUPA NU SE MAI POATE ADAUGA APA.ADICA DACA APA SCADE SI INCA CARNEA NU ESTE FIARTA.NU SE MAI POATE ADAUGA APA. ESTE BINE DE MENTIONAT ASTA DEOARECE NU TOATE GOSPODINELE STIU ASTA.

    • petro , 14 februarie 2010

      sincera sa fiu nu am mai auzit ca se pune si oua.e ceva nou pt mine.orcum mersy mult de reteta.

    • petronela(petruta) , 14 februarie 2010

      da e reusita dar oua nu prea merge in ea

    • Nelly

      Nelly (Chef de cuisine) , 23 decembrie 2009

      intradevar....o reteta ca la mama acasa...singurul lucru nou pt mine.....sunt ouale....

    • cariushka001 , 12 octombrie 2009

      o reteta cu intradevar reusita "MERSY"

    • laura , 16 aprilie 2009

      O reteta excelenta!

    • iosif claudia , 27 decembrie 2008

      Foarte buna reteta si simpla, exact racituri ca la mama acasa. Felicitari!

    • iosif claudia , 27 decembrie 2008

      Foarte buna reteta si simpla, exact racituri ca la mama acasa. Felicitari!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

1h

348 voturi

Ingrediente

  • Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc
  • 1,250 kg cap de porc
  • 500 g carne de porc
  • 150 g ţelină
  • 150 g morcovi
  • 150 g ceapa
  • 75 g usturoi
  • 50 g sare
  • 2 ouă fierte.

Raporteaza reteta

Retete
de Dana Cernat
Supa de ciuperci

Supa de ciuperci

Intr-o cratita mare, sotati in unt ciupercile si ceapa pana se fragezesc, adaugati cubul Knorr.

23 voturi    16 comentarii
30 min
Supe de legume
Pui Hawaii

Pui Hawaii

Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Amestecati faina, sarea si piperul intr-o punga de plastic.

24 voturi    16 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu carne

petro

sincera sa fiu nu am mai auzit ca se pune si oua.e ceva nou pt mine.orcum mersy mult de reteta.

Retete

din Aperitive cu carne

Crema de mascarpone cu ton Crema de mascarpone cu ton

Se pun intr-un castron bucatile de ton (scurse de ulei) din conserva si fileurile de ansoa cu putin ulei propriu si se zdrobesc cu furculita

21 voturi    1 comentariu
15 min
Aperitive
Covrigi de primavara Covrigi de primavara

Tai aluatul de foietaj fasii de vreo 5 cm, pun in mijlocul fasiei de aluat mozarella rasa, salam tocat marunt si parmezan ras. Dupa

0 voturi    0 comentarii
25 min
Aluaturi si Foietaje
Covrigi de primavara