Rata gotica umpluta cu carnati afumati

Se taie ratoiul cel mare din curte sau de la piata.

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Rata gotica umpluta cu carnati afumati

Ingrediente

  • 1 rata (adica un ratoi mare, gotic, asa cam de 4 kg)
  • 500 gr carnati afumati
  • 4 cepe mari
  • 1 lingurita cardamom macinat
  • 1 lngurita cimbru maruntit
  • 1 kg ardei capia, urechi de elefant (sunt o specie de ardei ce cresc tare mari si sunt foarte carnosi), gata copti, curatati si pusi la congelator inca din vara
  • sare dupa gust, cam asa sa tot fie o lingura rasa sau chiar mai putin
  • 100 ml vin
  • 100 gr masline fara samburi

Mod de preparare

Se taie ratoiul cel mare din curte sau de la piata, dupa caz si se curata de pene in curtea casei, apoi se parleste cu o lampa speciala cu gaz, se scot intestinele si maruntaiele, se spala bine pe interior, dar si pe exterior si se pune la scurs pe chiuveta.

Se ia o bucata de grasime de rata si se pune in tigaie la prajit si cand se topeste, se adauga ceapa tocata, carnatul afumat si se lasa sa se prajeasca, pana cand ceapa se patrunde, apoi se adauga sare, cardamom, cimbru, ardeii capia taiati in felii si se mai lasa pret de cateva minute sa se patrunda si sa se intrepatrunda gusturile, apoi se umple rata cu carnati; ce ramane se adauga peste rata si pe langa rata ce a fost pusa in tava, se mai adauga si ceva masline, vin, se pune capac si se da tava la cuptor, pana cand scade vinul, apoi se ia capacul si se mai lasa pret de cateva minute sa se rumeneasca si se opreste focul.

Sa aveti pofta, dragilor!

Ratele gotice sunt o copie a ratelor salbatice si sunt tare delicioase, asa ca macar o data in viata ar trebui sa incercati asa un deliciu.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Crema de lamaie: Intr-un vas de inox spargeti ouale.

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura
Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Incingi o tigaie neaderenta, adaugi uleiul de masline si ceapa taiata cubulete peste care presari putina sare.

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella
Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi