Riz cantonais cu ciulama de ficatei

Rețetă de Doina - Sidonia Toncean 10 Iunie 2016, 17:35

Îmi place

Distribuie

Mod de preparare

Preparam orezul punandu-l la fiert in apa cu putina sare( o parte orez la trei parti apa).Il fierbem cam 15 minute, dar depinde si de tipul orezului.

Punem putin ulei intr-o cratita si apoi il lasam sa se incalzeasca.1/2 din ceapa si ardeiul taiate le calim putin in ulei, apoi le scoatem in tigaie si le tinem la cald.

Cealalta 1/2 de ceapa o calim in alt ulei si apoi adaugam bucatile de sunca si le prajim.

Mazarea si morcovul taiat le calim in putin ulei, le asezonam , adaugam putina apa si lasam sa fiarba 15 minute, apoi rasturnam apa in care au fiert.

Din cele doua oua batute bine si asezonate facem o omleta si dupa ce s-a racit o taiem cubulete.

In tigaia in care s-au prajit cubuletele de sunca( cu ceapa) adaugam morcovul, mazarea, orezul fiert, omleta cuburi si cozile de chivas taiate.

Le lasam 3 minute pe foc, dupa care stingem aragazul.

Preparam ciulamaua de ficatei: curatam bine ficateii , ii spalam si ii taiem in doua, apoi ii punem la scurs intr-o sita.

Curatam morcovul si il dam pe razatoarea mica, ceapa si usturoiul le curatam si le taiem marunt.

Ardeiul il tocam marunt.

Punem intr-o cratita doua linguri cu ulei si tragem la tigaie legumele, cateva minute.

Adaugam apoi ficateii bine scursi si amestecam cu o spatula pina se albesc ficateii ,pe fiecare parte.

Adaugam un pahar cu apa ( supa de pui ar fi cel mai bine) si condimentam ficateii. Nu va fie teama ca nu se vor intari.

Acoperim vasul si lasam sa fiarba la foc mic 10 minute.

Faina o amestecam cu smantana avand grija sa nu faca cocoloase- daca e prea groasa , adaugam putin lapte- si ii adaugam 1-2 plolonice din sosul in care au fiert ficateii.

Rasturnam compozitia peste ficatei si amestecam, lasand sa dea un clocot.

Patrunjelul verde il tocam marunt si il presaram deasupra, invartim sa se omogenizeze.

Servim orezul alaturi de 2-3 bucati de ficatei si o salata.

Pofta mare sa aveti !

Pe aceeași temă:

Sarmale in foi de stevie

Ficat de porc cu ceapa

Varza murata cu orez si afumatura