Rulada din piept de porc

Rețetă de Simona Georgescu 02 Ianuarie 2017, 10:09

Îmi place

Distribuie

Alegeti o bucata de carne care sa nu fie prea groasa.

Mod de preparare

Alegeti o bucata de carne care sa nu fie prea groasa si cu cat mai multa carne intre straturile de grasime.

Ideea este ca bucata de carne trebuie sa fie rulata...

Se spala carnea, se rade cu lama unui cutit pe partea cu soriciul, pentru a indeparta eventualele reziduri in urma parlirii porcului. Se zvanta carnea, se stropeste cu putin ulei de masline aromatizat, se condimenteaza cu sare, piper si se presara frunze zdrobite de salvie uscata. Se maseaza partea fara sorici, cu aceste ingrediente. Se ruleaza cat mai strans, apoi se leaga cu ata de bucatarie. Se pune bucata de carne rulata intr-un vas termorezistent, se adauga berea, sa treaca usor de jumatate, se adauga inca un praf de sare, boabe de piper, seminte de chimen si o crenguta de salvie uscata. Se da vasul la cuptorul incins la 180 grade C, pentru o ora si 30 minute. La fiecare 30 minute, se introarce carnea.

Este gata cand este usor rumena si intra cu usurinta in ea o frigaruie de metal sau o furculita. Se lasa sa se raceasca, se portioneaza si se serveste. Sa va fie de folos!!

TIPS-uri:

eu folosesc carne de porc crescut de tarani

soriciul va iesi unul moale

se pot folosi alte mirodenii si plante aromatice dupa preferinte

berea va scadea aproape toata, iar in vas va ramane grasime aromata care poate fi folosita la o alta mancare

Pe aceeași temă:

Mancare de fasole boabe cu carne tocata

Tocanita de cartofi cu afumatura

Mazare cu carne de rata