Gustos.ro / Retete culinare / Somon tartar cu sfecla rosie si salata de coriandru

Somon tartar cu sfecla rosie si salata de coriandru

Name: Somon tartar cu sfecla rosie si salata de coriandru
Prep time: 30 min
Ingredients: 3 sfecle rosii,coapte, de dimensiuni mari, taiate in felii foarte subtiri; 250 ml vin rosu; 50 g zahar pudra; 150 g de file de somon, taiat in bucati marunte; 3 stridii taiate in bucati; sos soia (dupa gust); sucul unei lamai verzi; sare (dupa gust); un virf cutit boia; Pentru salata:; o legatura de frunze de coriandru, tocate marunt; pentru sosol salatei:; 200 ml ulei de masline; 200 ml ulei de arahide; o lingura de sare; un sfert de lingurita de piper negru, proaspat macinat; sucul unei lamai proaspete; 50 ml otet

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3 sfecle rosii,coapte, de dimensiuni mari, taiate in felii foarte subtiri
250 ml vin rosu
50 g zahar pudra
150 g de file de somon, taiat in bucati marunte
3 stridii taiate in bucati
sos soia (dupa gust)
sucul unei lamai verzi
sare (dupa gust)
un virf cutit boia
Pentru salata:
o legatura de frunze de coriandru, tocate marunt
pentru sosol salatei:
200 ml ulei de masline
200 ml ulei de arahide
o lingura de sare
un sfert de lingurita de piper negru, proaspat macinat
sucul unei lamai proaspete
50 ml otet

Mod de preparare

Taie sfecla in felii rondele, cit mai subtiri, apoi fiecare felie pentru fiecare portie. Pune intr-un vas metali sfecla , vin rosu, zaharul pudra si fierbele la foc mic. Dupa ce sa racit , scoate feliilede sfecla din “ lichiorul”astfel obtinut si lasa-le sa se scurga pe o coala de hirtie menajera.Aranjeaza-le apoi in forma de cerc in farfurie.Amesteca bucatile de somon cu stridii taiate si cu coaja de lamie. Asezoneaza-le cu sos de soia, sucul de lamaie verde, sare si boia.Pune amestecul in 6 forme rotunde de prajit. Dupa ce le-ai umplut , aseaza fiecare forma pe farfurie si scoate-o , lasind amestecul de somon si stridii in cetrul de felii de sfecla.Amesteca frunzele de coriandru cu sosul vinegrette si aseaza cite o lingura de salata pe fiecare portie de somon.