Gustos.ro / Retete culinare / Spaghete bologneze

Spaghete bologneze

Name: Spaghete bologneze
Prep time: 90 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 buc. morcovi; 1/2 buc. telina; 200 ml lapte; 1 ceapa; 100 gr parmezan; 200 ml vin rosu; 150 ml ulei de masline extravirgin; 600 gr carne tocata de vita; 400 gr carne tocata de porc; 3 linguri concentrat de rosii; 1 varf nucsoara; sare si piper dupa gust; 2-3 rosii proaspete; 500 gr spaghete

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

2 buc. morcovi
1/2 buc. telina
200 ml lapte
1 ceapa
100 gr parmezan
200 ml vin rosu
150 ml ulei de masline extravirgin
600 gr carne tocata de vita
400 gr carne tocata de porc
3 linguri concentrat de rosii
1 varf nucsoara
sare si piper dupa gust
2-3 rosii proaspete
500 gr spaghete

Mod de preparare

In uleiul de masline calim legumele datele pe razatoare cea fina. Cind s-au inmuiat putin adaugam carnea tocata de vita si porc. Turnam vinul rosu si lasam sa fiarba pina cind se evapora alcoolul.

Adaugam concentratul de rosii diluat cu 500 ml apa si rosiile proaspete taiate cubulete mici.

Acoperim si lasam sa fiarba sosul la foc mic doua ore. Dupa 20 de minute de fierbere se adauga laptele, nucsoara, piper si sare dupa gust. La sfarsitul celor doua ore de fierbere, gustam si dupa caz mai adaugam sare sau piper.

Servim cu spaghetele fierte conform instructiunilor de pe ambalaj. In general cu apa, sare si putin ulei. Neaparat trebuie respectat timpul de fierbere indicat pe cutia cu paste.

Asezam pe farfurie pastele sub forma de cuib. In mijloc adaugam sosul pregatit. Se rade parmezan si se serveste.

Pofta buna!