Gustos.ro / Retete culinare / Spanac cu carne

Spanac cu carne

Name: Spanac cu carne
Prep time: 60 min
Ingredients: Pentru 10 portii: 1 kg carne; 5 kg spanac; 400 g ceapa; 200 ml ulei; 100 g faina; 100 g pasta de tomate; 2 g sare de lamaie; 50 g usturoi; sare şi piper; dupa gust.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Pentru 10 portii: 1 kg carne
5 kg spanac
400 g ceapa
200 ml ulei
100 g faina
100 g pasta de tomate
2 g sare de lamaie
50 g usturoi
sare şi piper
dupa gust.

Mod de preparare

Carnea se portioneaza, se spala, se sareaza si se inabusa in 1/2 din cantitatea de ulei cu putina apa. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se inabusa in uleiul ramas, cu adaos de apa. In timpul inabusirii se adauga faina cernuta sub forma de ploaie, apoi pasta de tomate dizolvata in putina apa, necesara formarii sosului si se continua fierberea (inabusit) inca 30 minute. Spanacul se curata, se spala in mai multe ape, se scurge si se fierbe in apa cu sare Dupa ce a fiert, se scurge de apa si se taie mare. Sosul rezultat din inabusirea zarzavatului se adauga peste carne, impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt si se mai fierbe cca 60 minute. Spre sfirsitul fierberii se adauga spanacul, sarea de lamaie dizolvata in putina apa si piperul macinat; se amesteca componentele se mai fierb inca 10 minute. Se verifica gustul. Se serveste portia de spanac cu carne, in farfurie.