Gustos.ro / Retete culinare / Stufat de vita

Stufat de vita

Name: Stufat de vita
Prep time: 120 min
Ingredients: cca 500 gr carne de vita(fara prea multa grasime); 250 ml pasta de rosii; 1 ceapa; 2 catei de usturoi mari; 1 foaie de dafin; 1 lingurita boia de ardei; 1 varf de lingurita chimion praf; sare; piper negru; 150 ml vin rosu sec de calitate; 2 linguri margarina; ulei de masline

Se taie carnea in cuburi mici.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

cca 500 gr carne de vita(fara prea multa grasime)
250 ml pasta de rosii
1 ceapa
2 catei de usturoi mari
1 foaie de dafin
1 lingurita boia de ardei
1 varf de lingurita chimion praf
sare
piper negru
150 ml vin rosu sec de calitate
2 linguri margarina
ulei de masline

Mod de preparare

Se taie carnea in cuburi mici (cca 2 cm) si se rumeneste in margarina si cca. 2 linguri de ulei de masline. Adaugam boiaua si chimionul, amestecam, apoi adaugam ceapa si usturoiul taiate marunt si foaia de dafin. Lasam la calit pana ceapa se inmoaie bine si incepe sa se rumeneasca. Punem si pasta de rosii, sare si piper si mai lasam 5 minute la calit.

Adaugam putin din cantitatea de vin, lasam sa se evapore alcolul si punem apa (fierbinte) cat sa acopere carnea. Lasam sa fiarba la foc moderat, acoperit cu un capac. Din cand in cand amestecam si mai adaugam cate putin din vin, pana il terminam. Adaugam si apa daca mai este necesar ca sa nu se prinda de fundul oalei si o lasam pe foc cca. 2 ore- 2 ore si jumatate, pana carnea devine frageda, iar apa a scazut formand un sos consistent.

Se serveste cu piure de cartofi alaturi.