Gustos.ro / Retete culinare / Taglioni cu rosii

Taglioni cu rosii

Name: Taglioni cu rosii
Prep time: 40 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 grame de spaghete late,; 6-8 rosii tari,; ulei de masline,; patrunjel,; 2-3 catei de usturoi,; 2-3 bucati de ardei iute uscat (sau chilli),; 1 lingura de hellas (sau suc de lamiie),; cascaval ras.

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

300 grame de spaghete late,
6-8 rosii tari,
ulei de masline,
patrunjel,
2-3 catei de usturoi,
2-3 bucati de ardei iute uscat (sau chilli),
1 lingura de hellas (sau suc de lamiie),
cascaval ras.

Mod de preparare

Se fierb spaghetele 4 minute dupa care se stinge focul si se lasa sub capac. Rosiile se curata de coaja si de seminte si se taie in bucatele. Se pun intr-o tigaie cu ulei suficient, usturoiul taiat felii subtiri, ardeii si patrunjelul tocat foarte marunt. Se lasa la foc mic, fara sa se amestece cam 15 minute dupa care se adauga sucul de lamiie si se mai lasa 10 minute fara sa se amestece. Daca amestecati rosiile devin sos si noi vrem ca ele sa ramina intregi. Se scurg pastele si se trec prin jet de apa rece, se aseaza in farfurie iar peste ele se pune sosul de mai sus, peste care razuim cascavalul. Se serveste fierbinte.

Pentru decojirea rosiilor eu am un truc: punem apa la fiert intr-o oala,rosiile le crestam la capete in cruce,iar cind apa fierbe,le scaldam cam 30 de secunde dupa care le scoatem si le lasam sa se raceasca. Pielita se desprinde foarte usor.