Tarta cu smochine, fructe de padure si doua creme

Se cerne faina cu sarea intr-un vas care a fost racit in prealabil, apoi se adauga zaharul si untul.

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
ridicata
Tarta cu smochine, fructe de padure si doua creme

Ingrediente

  • Ingrediente :
  • Pentru crusta crocanta:
  • 300 gr. Faina
  • 200 gr unt sau 250gr margarina
  • 100 gr zahar brun
  • 3 galbenusuri
  • 1 praf de sare
  • Coaja rasa de la 1 portocala si o lamaie
  • Zeama de la jumatate de lamaie
  • 1 praf de copt
  • Ingrediente pentru crema de vanilie :
  • 4 galbenusuri de oua de casa
  • 750 ml. lapte
  • 150 gr. zahar
  • 1 pastaie vanilie
  • 100 gr unt, de preferat mai gras
  • 25 gr. faina alba calitate superioara
  • 25 gr amidon alimentar
  • 2 linguri mac
  • Pentru umplutura de ciocolata:
  • 200 gr ciocolata neagra
  • 150 gr unt
  • 50 gr smantana
  • ½ ceasca lichior de zmeura
  • 4 smochine
  • 50gr arahide sarate
  • 100 gr zmeura si afine
  • Menta pentru decor

Mod de preparare

Se cerne faina cu sarea intr-un vas care a fost racit in prealabil, apoi se adauga zaharul si untul, se framanta pana rezulta un aluat sfarmicios.

Se agauga apoi galbenusurile, coaja rasasa de lamaie si portocala si praful de copt stins in zeama de lamaie.

Se framanta atat cat sa fie amestecate toate ingredientele. Se modeleaza aluatul sub forma unei sfere, se impacheteaza in folie alimentara si se da la frigider minim 30 de minute.

Se scoate aluatul de la frigider si se intinde dupa forma in care urmeaza sa fie copt care a fost unsa in prealabil. Se inteapa cu furculita aluatul si se pune deasupra hartie de copt peste care se toarna orez sau boabe de fasole pentru o coace uniforma.La final se inlatura hartia de copt si se mai da la cuptor 5-10 minute pentru o crusta aurie. Se lasa la racit.

Fierbem laptele impreuna cu semintele din pastaia de vanilie .

Separam galbenusurile de albusuri (folosim o cratita mai mare, fiindca o vom folosi si la foc).

Adaugam zaharul si amestecam cu un tel sau un mixer. Adaugam un polonic de lapte si mixam bine compozitia.

Adaugam faina cernuta si amestecam bine ca sa nu ramana cocolase.

Adaugam restul laptelui amestecind mereu cu telul pana incepe sa se ingroase. Stingem focul si adaugam 15 gr.unt si macul prajit.Se lasa la racit.

Se topeste la bain marie ciocolata impreuna cu untul apoi, se amesteca bine si apoi se incorporeaza lichiorul de zmeura si smantana.Se lasa la racit.

Se toarna in forma de tarta crema de vanilie racita apoi crema de ciocolata racita.

Se pun deasupra smochine taiate in sferturi, zmeura, afine , arahide tocate grosier si ornam cu frunze de menta.

Se tine la frigider pentru racire minim o ora.

Pofta buna !

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort copii

Tort copii

Tort copii
Lapte cu orez si sos de capsuni

Lapte cu orez si sos de capsuni

Lapte cu orez si sos de capsuni
Gogosi cu ciocolata
Dulciuri diverse

Gogosi cu ciocolata

Intr-un bol micut, trebuie sa punem drojdia impreuna cu 60 ml lapte.

Gogosi cu ciocolata
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor