Gustos.ro / Retete culinare / Tartă de cartofi

Tartă de cartofi

Name: Tartă de cartofi
Prep time: 120 min
Ingredients: Pentru aluat:; 3 cartofi mari; 150 g făină; 4 linguri ulei; puțină sare; Pentru umplutură:; 3 cepe uscate; 3 fire de ceapă verde; 2 ouă; 300 g smântână; 300 g bacon, salam, cârnăciori (eu am folosit o combinație de salam uscat cu cârnăciori de casă); puțin ulei pentru a prăji ceapa; 150-200 g cașcaval; sare; piper; rozmarin

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru aluat:
3 cartofi mari
150 g făină
4 linguri ulei
puțină sare
Pentru umplutură:
3 cepe uscate
3 fire de ceapă verde
2 ouă
300 g smântână
300 g bacon, salam, cârnăciori (eu am folosit o combinație de salam uscat cu cârnăciori de casă)
puțin ulei pentru a prăji ceapa
150-200 g cașcaval
sare
piper
rozmarin

Mod de preparare

Pregătire aluat:

Cartofii îi curătăm, îi punem la fiert, apoi îi zdrobim ca și pentru piure și îi lăsăm să se răcească.

După ce s-au racit, îi amestecăm cu faina, uleiul și sarea și frământăm un aluat pe care îl ămpărțin în două bucăți: o parte mai mare pentru bază și cealaltă pentru partea de deasupra.

Pregătire umplutură:

Călim ceapa într-o tigaie cu puțin ulei, apoi adăugăm mezelurile tăiate cubulețe mici, smântâna amestecată cu ouăle, ceapa verde și condimentele.

Întindem o foaie din bucata mai mare de aluat peste care adăugăm umplutura, iar peste umplutură radem cașcaval, iar peste cașcaval întindem cealalta foaie de aluat pe care o crestăm din loc în loc, ca să respire tarta și o dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 minute.

Putem opri foarte puțin ou bătut pentru a unge tarta pe deasupra.