Gustos.ro / Retete culinare / Tochitura dobrogeana

Tochitura dobrogeana

Name: Tochitura dobrogeana
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg carne de porc, de preferat pulpa sau fleica; 50 ml ulei; 2 foi de dafin; 10 – 15 boabe de piper; 2 cani de apa; 1 pahar de vin rosu; 3 linguri de pasta de rosii; 1 capatana de usturoi; sare; boia de ardei; piper macinat; 250 g telemea de oaie; 4 oua; malai pentru mamaliguta

Reteta de tochitura dobrogeana. Cum se prepara tochitura dobrogeana reteta delicioasa.

Timp pregatire

10 minute

Timp coacere

40 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg carne de porc, de preferat pulpa sau fleica
50 ml ulei
2 foi de dafin
10 – 15 boabe de piper
2 cani de apa
1 pahar de vin rosu
3 linguri de pasta de rosii
1 capatana de usturoi
sare
boia de ardei
piper macinat
250 g telemea de oaie
4 oua
malai pentru mamaliguta

Mod de preparare

O mancare romaneasaca traditionala, specifica zonei aride a Dobrogei, cu preparate gustoase, in care se folosesc deopotriva branzeturi, oua, peste, vanat, carnea de oaie, vita, porc si pasare. Sunt insotite de garnituri variate de legume, salate si nelipsitele muraturi.

Se taie carne cubulete, ca pentru masina de tocat.

2. Se pune uleiul in tigaie si se incinge. Cand este fierbinte se adauga carnea cubulete. Se lasa pana se albeste, iar apoi se adauga cele doua cani de apa, foile de dafin si piperul boabe.

3. Se fierbe totul la foc mic timp de 30 minute. Apoi se adauga vinul,pasta de tomate, usturoiul curatat si taiat feliute subtiri, se potriveste de sare, piper, boia si cimbru, dupa gustul fiecaruia. Se mai lasa pe foc inca 5-10 minute.

Se serveste fierbinte alaturi de mamaliguta calda, ou ochi, branza rasa si muraturi. Eu am servit-o alaturi de dovlecei murati.

Pofta buna!