Tort Boston Cream cu glazura ciocolata

Mod de preparare

Pentru preparare pantespan:

1.Se amesteca faina cu praful copt, zaharul si sarea. Adaugam galbenusurile separate, putin cite putin uleiul, laptele si la sfarsit vanilia amestecand bine.

2.La mixer, batem albusurile spuma si le adaugam in compozitia de mai sus amestecand de jos in sus cu o lingura.

3.Impartim compozitia in doua tavi rotunde (diam.25-27cm)tapetate cu hartie de copt.

4.Se coace la 175 grade circa 20 minute. Ca sa fim siguri apasam putin cu degetul, daca revine este gata.

5.Lasam sa se raceasca si taiem cele 2 pantespane asa incat sa obtinem 4 pantespane.

Pentru prepararea cremei:

1.Laptele cu vanilia se fierb la foc foarte mic.

2.Intr-un bol amestecam galbenusurile cu zaharul pudra si corn flour (sau faina) pina obtinem o crema.

3.Adaugam putin cate putin jumatate din laptele in compozitia cu galbenusuri amestecand incontinuu.

4.Icorporam compozitia cu galbenusuri in cratita cu lapte pe foc si amestecam pana se face crema.

5.Tragem de pe foc si adaugam untul. Lasam sa se raceasca amestecand din cand in cand.

Pentru prepararea glazurii ganache:

1.Intr-un vas de mica capacitate, punem la foc mic smantana cu lichiorul, adaugam zaharul si ciocolata amestecand pana se omogenizeaza.

2.Lasam sa se raceasca putin.

Pe un platou rotund punem un pantespan peste care adaugam o doza buna de crema iar un pantespan iar crema s.a.m.d pana la ultimul pantespan. Acoperim cu glazura (ganache) "imbracand" si lateralele..

Lasam la frigider 3-4 ore..

Nota:daca vrem putem, sa "stropim" pantespanul cu putin sirop obtinut din 5 linguri de apa, 4 linguri de zahar si sucul de la o lamaie.