autor:

eleni papadopoulou

» » Torturi

Tort Boston Cream cu glazura ciocolata

Autor: eleni papadopoulou (Bucatar sef)   
   Specific: 

Statele Unite


    Reteta postata pe: 09 iulie 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: eleni papadopoulou (Bucatar sef)   
Specific:  

Statele Unite


Reteta postata pe: 09 iulie 2010

Ingrediente
Pentru pandispan:, - 2 1/2 pahare (de apa) faina, - 1 1/2 pahare zahar, - 3 lingurite praf de copt, - 1/ lingurita sare, - 1 pahar lapte, - 1/2 pahat ulei, - 4 oua separate, - 2 lingurite vanilie sau 1 lingurita esenta de vanilie, , Pentru crema:, - 3 pahare lapte, - 2 lingurite vanilie sau 1 lingurita esenta de vanilie, - 6 galbenusuri, - 1 1/4 pahar zahar pudra, - 1/3 corn flour sau faina, - 1 1/2 lingura unt sau margarina, , Pentru glazura ganache:, - 1 pahar smantana (crema de lapte), - 225 g ciocolata 80%, - 2 linguri zahar pudra, - 2 linguri lichior

Dificultate: Medie Timp: 2h

0 voturi

Mod de preparare

Pentru preparare pantespan:

1.Se amesteca faina cu praful copt, zaharul si sarea. Adaugam galbenusurile separate, putin cite putin uleiul, laptele si la sfarsit vanilia amestecand bine.

2.La mixer, batem albusurile spuma si le adaugam in compozitia de mai sus amestecand de jos in sus cu o lingura.

3.Impartim compozitia in doua tavi rotunde (diam.25-27cm)tapetate cu hartie de copt.

4.Se coace la 175 grade circa 20 minute. Ca sa fim siguri apasam putin cu degetul, daca revine este gata.

5.Lasam sa se raceasca si taiem cele 2 pantespane asa incat sa obtinem 4 pantespane.



Pentru prepararea cremei:

1.Laptele cu vanilia se fierb la foc foarte mic.

2.Intr-un bol amestecam galbenusurile cu zaharul pudra si corn flour (sau faina) pina obtinem o crema.

3.Adaugam putin cate putin jumatate din laptele in compozitia cu galbenusuri amestecand incontinuu.

4.Icorporam compozitia cu galbenusuri in cratita cu lapte pe foc si amestecam pana se face crema.

5.Tragem de pe foc si adaugam untul. Lasam sa se raceasca amestecand din cand in cand.



Pentru prepararea glazurii ganache:

1.Intr-un vas de mica capacitate, punem la foc mic smantana cu lichiorul, adaugam zaharul si ciocolata amestecand pana se omogenizeaza.

2.Lasam sa se raceasca putin.



Pe un platou rotund punem un pantespan peste care adaugam o doza buna de crema iar un pantespan iar crema s.a.m.d pana la ultimul pantespan. Acoperim cu glazura (ganache) "imbracand" si lateralele..

Lasam la frigider 3-4 ore..



Nota:daca vrem putem, sa "stropim" pantespanul cu putin sirop obtinut din 5 linguri de apa, 4 linguri de zahar si sucul de la o lamaie.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Boston Cream cu glazura ciocolata" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tortul Mari cu visine

Tortul Mari cu visine

Se face un blat obisnuit din ingredientele mentionate:albusurile batute spuama tare cu zaharul,la

6 voturi    2 comentarii
2h
Torturi
Tort cu visine si crema de iaurt.

Tort cu visine si crema de iaurt.

Crema de iaurt: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime,

19 voturi    8 comentarii
2h
Torturi

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Camelia Grosu

    Camelia Grosu (Chef de cuisine) , 13 iulie 2010

    Trebuie sa fie tare gustos si mare.

  • ALINA BANICA

    ALINA BANICA (Chef de cuisine) , 09 iulie 2010

    Foarte gustos tortul!

Dificultate

Medie

Timp

2h

0 voturi

Ingrediente

  • Pentru pandispan:
  • - 2 1/2 pahare (de apa) faina
  • - 1 1/2 pahare zahar
  • - 3 lingurite praf de copt
  • - 1/ lingurita sare
  • - 1 pahar lapte
  • - 1/2 pahat ulei
  • - 4 oua separate
  • - 2 lingurite vanilie sau 1 lingurita esenta de vanilie
  • Pentru crema:
  • - 3 pahare lapte
  • - 2 lingurite vanilie sau 1 lingurita esenta de vanilie
  • - 6 galbenusuri
  • - 1 1/4 pahar zahar pudra
  • - 1/3 corn flour sau faina
  • - 1 1/2 lingura unt sau margarina
  • Pentru glazura ganache:
  • - 1 pahar smantana (crema de lapte)
  • - 225 g ciocolata 80%
  • - 2 linguri zahar pudra
  • - 2 linguri lichior

Raporteaza reteta

Camelia Grosu (Chef de cuisine)

Trebuie sa fie tare gustos si mare.

Adauga reteta
Retete

din Torturi

Tort cu ciocolata si caise Tort cu ciocolata si caise

Se topeste ciocolata si se incorporeaza cate putin, untul. Se lasa sa se raceasca. Se mixeaza albusurile cu un praf de sare, apoi cu

0 voturi    0 comentarii
40 min
Dulciuri diverse
Tort cu jeleu de zmeura si crema mascarpone Tort cu jeleu de zmeura si crema mascarpone

Blatul: Untul la temperatura camerei se mixeaza impreuna cu zaharul pudra. Se adauga pe rand, cate un ou, mixand bine dupa fiecare.

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
Tort cu piersici