Autor: Anca Rm (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 13 noiembrie 2014
Ingrediente
Blat, 3 oua, 3 linguri zahar, 3 linguri faina, 1 lingura ulei, Spuma de trandafir, 6 albusuri, 4 linguri zahar, 3 linguri dulceata de trandafir, Frisca, 200 ml frisca lichida, 2 linguri zahar, Extra :, 3 linguri zahar pentru caramelizat
Dificultate: Ridicata | Timp: 1h
1 vot
Mod de preparare
Blat:
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam spuma albusurile apoi adaugam zaharul si mixeaza pana cand devin o spuma tare. Adaugam galbenusurile, faina si uleiul si omogenizam cu miscari de sus in jos.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o forma de tort cu diametru de 20 cm pe care am pregatit-o in prealabil . Nivelam si punem tava in cuptorul incins cam 20-30 minute , pana trece testul.
Cand s-a copt il scoatem si il lasam la racit.
Spuma de trandafir:
Intr-o forma rotunda care are acelasi diametru cu forma in care am copt baltul (20 cm) caramelizam 3 linguri de zahar. Cand zaharul devine lichid si are culoare caramelului tapetam fundul si peretii vasului cu caramelul obtinut.
Albusurile le mixam spuma foarte tare cu putina sare intr-un vas , adaugam zaharul si mixam pana la dizolvare complete . Adaugam si dulceata de trandafiri ( se poate folosi si alte dulceata : piersici , caise, sau orice alta aroma doriti sa aiba )
Turnam compozitia de albusurile in forma tapetata cu zaharul caramelizat si dam la cuptor pentru 20-30 minute .
Cand este coapta spuma oprim focul si mai lasam in cuptor cam 15 minute sa raceasca.
Vom pune blatul peste spuma si cu o miscare rapida, vom rasturna pe un platou totul .
Batem frisca tare , eu in jumate din frisca am adaugat o lingura de dulceata de trandafiri si am obtinut o culoare rozalie , iar cealalta jumate am lasat-o alba.
Ornam tortul si dam la rece pana cand se serveste.
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam spuma albusurile apoi adaugam zaharul si mixeaza pana cand devin o spuma tare. Adaugam galbenusurile, faina si uleiul si omogenizam cu miscari de sus in jos.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o forma de tort cu diametru de 20 cm pe care am pregatit-o in prealabil . Nivelam si punem tava in cuptorul incins cam 20-30 minute , pana trece testul.
Cand s-a copt il scoatem si il lasam la racit.
Spuma de trandafir:
Intr-o forma rotunda care are acelasi diametru cu forma in care am copt baltul (20 cm) caramelizam 3 linguri de zahar. Cand zaharul devine lichid si are culoare caramelului tapetam fundul si peretii vasului cu caramelul obtinut.
Albusurile le mixam spuma foarte tare cu putina sare intr-un vas , adaugam zaharul si mixam pana la dizolvare complete . Adaugam si dulceata de trandafiri ( se poate folosi si alte dulceata : piersici , caise, sau orice alta aroma doriti sa aiba )
Turnam compozitia de albusurile in forma tapetata cu zaharul caramelizat si dam la cuptor pentru 20-30 minute .
Cand este coapta spuma oprim focul si mai lasam in cuptor cam 15 minute sa raceasca.
Vom pune blatul peste spuma si cu o miscare rapida, vom rasturna pe un platou totul .
Batem frisca tare , eu in jumate din frisca am adaugat o lingura de dulceata de trandafiri si am obtinut o culoare rozalie , iar cealalta jumate am lasat-o alba.
Ornam tortul si dam la rece pana cand se serveste.
