Tort cu ciocolata si crema de mascarpone

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Tort cu ciocolata si crema de mascarpone

Ingrediente

  • Blat:
  • – 6 oua
  • – 7 linguri zahar
  • – 7 linguri faina
  • – un plic praf de copt
  • – 50 g unt
  • – 100 grame ciocolata amaruie (75%)
  • – un praf de sare
  • Crema:
  • – 500 g mascarpone
  • – 250 ml frisca lichida
  • – 2 linguri de zahar pudra
  • – o sticluta de esenta de vanilie
  • – un plic intaritor frisca
  • – 200 ml lapte condensat
  • Glazura:
  • – 75 grame ciocolata neagra si
  • – 75 gr ciocolata alba
  • – 150 frisca lichida
  • – flori de zahar pentru decor

Mod de preparare

Ciocolata amaruie rupta in bucati mici si untul taiat cubulete se topesc, la bain-marie sau in cuptorul cu microunde si se lasa la racit.

Albusurile separate de galbenusuri se bat spuma cu un praf de sare, adaugandu-se treptat cele 7 linguri de zahar. Apoi, se incorporeaza galbenusurile batute, ciocolata topita si racita si faina amestecata cu praful de copt in prealabil.

Se toarna compozitia obtinuta intr-o tava cu diametrul de 26 cm tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit circa 30 de minute.

Cu ajutorului mixerului se mixeaza mascarpone, adaugandu-se treptat laptele condensat. Se bate frisca, incorporand treptat cele doua linguri de zahar pudra si esenta de vanilie. Apoi, se amesteca cele doua compozitii, turnand frisca peste mascarpone, amestecand cu o lingura de lemn.

Blatul racit se taie in doua pe orizontala, iar crema se asaza intre cele doua blaturi obtinute.

Impartim frisca lichida in doua parti, o parte o incorporam ciocolatei negre topita la baie de aburi, iar cealalta parte o incorporam ciocolatei albe.

Turnam intercalat ciocolata neagra cu cea alba si cu ajutorul unei scobitoari amestecam usor pentru un rezultat marmorat, apoi decoram cu flori de zahar.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Zmeurata de casa

Zmeurata de casa

Reteta de zmeurata de casa. Cum se face zmeurata de casa reteta de lichior de zmeura.

Zmeurata de casa
Paste cu vinete

Paste cu vinete

Reteta de paste cu vinete. Cum faci acasa paste cu vinete reteta simpla si delicioasa.

Paste cu vinete
Pandispan cu zmeura si mure

Pandispan cu zmeura si mure

Separam ouale.

Pandispan cu zmeura si mure