autor:

Laura_Nechita

» » Torturi

Tort cu crema de castane si ciocolata

Autor: Laura_Nechita (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 08 mai 2014

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Laura_Nechita (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 08 mai 2014

Ingrediente
pt blat:, eu am copt doua blaturi in doua forme de copt cu acelasi diametru: 24 cm. Puteti coace un sigur blat pe care il taiati in doua straturi., , - 6 oua, - 10 linguri zahar, - 10 linguri faina, - 2 linguri cacao neagra, - 1 praf sare, , - 1 cutie piscoturi, , , pt crema 1:, - 1 cutie mascarpone 250 gr, - 1 pachet piure castane 250 gr, - 3-4 linguri lapte dulce, - daca doriti mai dulce, adaugati 2 linguri zahar pudra., , pt crema 2:, - 1 cutie mascarpone 250 gr, - 1 tableta ciocolata neagra 200 gr, - 3-4 linguri lapte dulce, - 2 linguri zahar pudra, - 30 ml rom, , , pt ganache:, - 400 gr ciocolata neagra, - 400 ml smantana lichida, , , pt sirop:, - 500 ml apa, - 4 linguri zahar brut, - 20 ml rom, , pt ornat:, - o cana miez nuca, - 5-6 bucatele turta dulce uscata, - bombonele colorate

Dificultate: Medie Timp: 2h 10 min

18 voturi

Mod de preparare

Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam treptat zaharul brut, lingura cu lingura, dupa care mixam bine. Cand am obtinut o bezea tare, adaugam galbenusurile si le incoporam in albusuri. Adaugam faina si cacaoa si amestecam cu o paleta sau cu o lingura.
Turnam compozitia intr-o forma de copt, prevazuta cu hartie de copt si o dam la copt, in cuptorul preincins, cam 40 minute la foc mediu. Puteti coace direct doua blaturi, cum am facut eu.

Intre timp, punem la fiert apa pt sirop, cand incepe sa fiarba, adaugam zaharul si lasam un pic la fiert, pana capata un pic de consistenta. Dam deoparte, adaugam romul si lasam la racit.

Pentru crema de castane, luam un castron si punem branza mascarpone. Adaugam cateva linguri de lapte si mixam cat sa desfacem branza. Adaugam piureul de castane (care este indulcit) si mixam pana obtinem o crema omogena. Repet: daca doriti mai dulce, adaugati 2 linguri zahar pudra in mascarpone cand il mixati. Dam deoparte la rece.
Pentru crema de ciocolata, topim ciocolata, pe baie de aburi. Adaugam romul, amestecam si lasam pe cratita cu aburi. Separat, intr-un castron, punem mascarpone cu cateva linguri de lapte si doua linguri de zahar pudra si mixam. Adaugam apoi ciocolata topita, si amestecam. Dam deoparte, dar nu la rece.

Pentru ganache, topim ciocolata cu smantana lichida, cat sa se topeasca ciocolata. Amestecam mereu ca sa omogenizam compozitia. Dam deoparte sa se raceasca, apoi dam crema la rece pentru cel putin cateva ore.
Luam forma in care am copt blatul, asezam o hartie de copt si asezam primul blat. Insiropam bine si asezam crema de castane. Asezam un strat de piscoturi astfel incat sa fie oarecum compact stratul. Insiropam, piscoturile absorb repede siropul, apoi asezam si intindem crema de ciocolata. Asezam al doilea blat, insiropam cu restul de sirop. Dam totul la rece sa se aseze. Lasam cateva ore sau peste noapte.

Ganache-ul il mixam cat sa capete o consistenta pufoasa. Atentie, nu mixati prea mult, pentru ca se taie. Eu am scapat crema un pic.
Scoatem tortul din frigider indepartam inelul de la forma de copt. Imbracam tortul in crema si ornam cu poche-ul diverse ornamente pe tort.
Macinam nuca si turta dulce grosier si borduram tortul.
Dam la rece pana la servire!
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de castane si ciocolata" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort de ciocolata cu crema de castane

Tort de ciocolata cu crema de castane

Mai intai pregatim crema de castane,din cele 2 borcane si pe care o amestecam cu cateva linguri de

16 voturi    18 comentarii
45 min
Torturi
Tort cu mousse alb si fructe de padure

Tort cu mousse alb si fructe de padure

Ciocolata o rupem bucatele si o punem la topit pe baie de aburi. Untul il mixam cu zaharul, adaugam

45 voturi    23 comentarii
1h
Torturi

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 40 %
249.99 lei
149.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • Reteta testata de 1 utilizator Ai testat si tu reteta?
  • Madalina_Iliuta

    Madalina_Iliuta (Chef de cuisine):

    Un tort foarte bun! blatul a crescut foarte frumos. Eu am pastrat modul de decorare care mi-a placut foarte mult, dar am pus mai putina faina in blat si mi-am facut singura piureul de castane care a iesit mai gustos decat cel din comert.

  • 6 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Cristina Maria , 19 mai 2015

    merita sa incercam

  • Fara foto

    Aura Cerchez , 27 ianuarie 2015

    foarte bun!

  • Fara foto

    Luminita Ticolea , 26 ianuarie 2015

    Trebuie sa fie foarte foarte bun Merita incercat

    • Fara foto

      Dorina Bulgar , 13 octombrie 2014

      Eu am facut acest tort si a iesit SUPER!

    • Fara foto

      Bianca , 18 mai 2014

      Wooow arata superb ... si probil si gustu e tot la fel ! :*

    • Fara foto

      Tit Steluta , 14 mai 2014

      va place

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

2h 10 min

18 voturi

Ingrediente

  • pt blat:
  • eu am copt doua blaturi in doua forme de copt cu acelasi diametru: 24 cm. Puteti coace un sigur blat pe care il taiati in doua straturi.
  • - 6 oua
  • - 10 linguri zahar
  • - 10 linguri faina
  • - 2 linguri cacao neagra
  • - 1 praf sare
  • - 1 cutie piscoturi
  • pt crema 1:
  • - 1 cutie mascarpone 250 gr
  • - 1 pachet piure castane 250 gr
  • - 3-4 linguri lapte dulce
  • - daca doriti mai dulce
  • adaugati 2 linguri zahar pudra.
  • pt crema 2:
  • - 1 cutie mascarpone 250 gr
  • - 1 tableta ciocolata neagra 200 gr
  • - 3-4 linguri lapte dulce
  • - 2 linguri zahar pudra
  • - 30 ml rom
  • pt ganache:
  • - 400 gr ciocolata neagra
  • - 400 ml smantana lichida
  • pt sirop:
  • - 500 ml apa
  • - 4 linguri zahar brut
  • - 20 ml rom
  • pt ornat:
  • - o cana miez nuca
  • - 5-6 bucatele turta dulce uscata
  • - bombonele colorate

Raporteaza reteta

Retete
de Laura_Nechita
Chec zebra

Chec zebra

Intr-un castron, am pus in ordine 1 cana lapte, uleiul, zaharul si am amestecat bine cu un tel. Am

42 voturi    43 comentarii
1h 10 min
Prajituri
Tarta cu iaurt, afine si lamaie verde

Tarta cu iaurt, afine si lamaie verde

Biscuitii se macina fin fie la robot, fie cu ajutorul sucitorului. ( daca nu dispuneti de robot,

18 voturi    6 comentarii
40 min
Prajituri
Cheesecake cu afine si mure

Cheesecake cu afine si mure

Biscutii cu zaharul si fructele de goji i-am rasnit la robot, nu foarte marunt. Am adaugat untul

21 voturi    7 comentarii
1h 10 min
Prajituri
Fara foto

Bianca

Wooow arata superb ... si probil si gustu e tot la fel ! :*

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Torturi

Tort alpahores Tort alpahores

In vasul mixerului se bat bine ouale cu zahar pana devin o compozitie spumoasa mai deschisa la culoare; se adauga uleiul si se continua

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Dulciuri diverse
Tort Steliana Tort Steliana

Pentru onomastica surorii mele, am pregătit un tort cu nucă, cremă cu alune de pădure, ciocolată, frişcă şi alune de pădure

1 vot    1 comentariu
3h 30 min
Dulciuri diverse
Tort de ciocolata