autor:

Dulceata_de_trandafiri

» » , Retete de Craciun, Torturi

Tort cu fructe si ciocolata

Autor: Dulceata_de_trandafiri (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 iulie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dulceata_de_trandafiri (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 iulie 2011

Ingrediente
Ai nevoie de o forma cu peretii detasabili, cu diametrul de 22/23 cm si de:, , Ingrediente pentru blat (foto 1), , 1. 6 oua, separate albusurile de galbenusuri, 2. 125 gr faina, 3. 150 gr unt moale, 4. 150 gr zahar pudra, 5. 140 gr ciocolata amaruie (am folosit Schogetten), 6. un plic zahar vanilat, 7. un varf de cutit de praf de copt, 8. un strop de unt si faina pentru tapetatul formei, , , Ingrediente pentru umplutura:, , 1. 500 ml smantana pentru frisca, 2. un plic zahar vanilat, 3. 2 fructe de kiwi taiate felii, , , Decor:, , 1. 2 fructe de kiwi, 2. 3 felii ananas din compot, 3. cateva cirese, 4. cateva capsuni, 5. 2 felii de portocala, 6. 350 gr ciocolata neagra de menaj, 7. un bat de frigaruie

Dificultate: Medie Timp: 2h

9 voturi

Mod de preparare

Desigur ca cine gateste cu aparatul foto atarnat de gat cunoaste importanta luminii naturale si experimenteaza, dupa caz, frustrarea de a avea o bucatarie prost iluminata. Trecand, cu bombaneala aferenta, peste acest inconvenient (major!), mi-am facut curaj sa pun si cateva fotografii cu pasi din timpul prepararii. Cu timpul, sper ca voi reusi sa sintetizez mai bine in imagini, aceasta este o prima tentativa, primiti-o cu indulgenta :) .

Un tort aniversar, facut cu tot amoriul, pentru sotul meu.


Fundul tavii il tapetezi cu un cerc taiat din hartie de copt iar peretii ii ungi cu putin unt si ii tapetezi cu faina. Preincalzesti cuptorul la 160 de grade.
Separi albusurile de galbenusuri, albusurile le bati spuma si le pui la frigider. Ciocolata o topesti la bain marie cu un strop din unt, apoi intr-un vas amesteci ciocolata topita, untul, zaharul pudra, zaharul vanilat, galbenusurile. Faina o amesteci cu praful de copt si o adaugi in vas (foto 2), mixezi bine (foto 3) apoi adaugi spuma de albusuri cu ajutorul unei spatule, incorporand-o cu miscari de jos in sus (foto 4), compozitia devenind pufoasa, aerata. Dai la cuptor pentru 60 de min, pana cand o scobitoare infipta in mijloc iese curata. Cand e gata, lasi blatul cateva minute in forma, apoi il scoti, il lasi sa se raceasca pe un gratar si apoi il tai pe din doua.

Pregatesti fructele (foto 5) . Bati frisca cu zaharul vanilat si o imparti in doua. Cu jumatate ungi primul blat, asezi rondelele de la doua fructe kiwi (foto 6), mai ungi cu putina frisca, acoperi cu al doilea blat si acoperi intreg tortul cu frisca (foto 7).
Am batut cei 500 de ml de frisca si am ramas cu un bol mic in plus, de pus la cafea :), deci cred ca strict pentru tort si 400 de ml sunt de ajuns.. Ornezi tortul dupa inspiratie si il dai la frigider.

Intre timp te ocupi de "gardut" astfel: topesti 350 gr ciocolata de menaj la bain-marie. Pe o bucata de hartie de copt intinzi o foaie de ciocolata ceva mai mare decat o coala A4. Alaturi asezi un bat de frigaruie pe o hartie de copt si torni si peste el un dreptunghi de ciocolata (cel pe care vei scrie urarile).

Imediat cum ciocolata devine mata (la 4-5 min dupa ce ai intins-o) trasezi cu un cutit incins in foc (eu am aprins alaturi o lumanare prin care am tot trecut cutitul) taieturi pe verticala si orizontala. Lasi 1-2 ore sa se intareasca ciocolata si apoi decorezi torul, il prinzi cu o panglica si il lasi la frigider pana cand il servesti. Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu fructe si ciocolata" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort cu jeleu de ciocolata si de fructe

Tort cu jeleu de ciocolata si de fructe

Mai intai de toate, pregatim ingredientele la indemana si formele in care vom pune desertul. Eu

2 voturi    0 comentarii
1h 40 min
Torturi
Tort delicios de ciocolata cu fructe

Tort delicios de ciocolata cu fructe

Porniti cuptorul cu circa 10 minute inainte de a coace. Tapetati cu hartie pergament fundul

1 vot    7 comentarii
2h
Torturi

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 13 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    COMY.M. (Chef de cuisine) , 10 decembrie 2013

    foarte frumos

  • Fara foto

    anne (Bucatar) , 05 aprilie 2013

    Din cate bucati este format "gardutul" si ce dimensiuni are?

  • Ramonutza

    Ramonutza (Chef de cuisine) , 05 aprilie 2013

    Super fain tortul, vreau sa il incerc si eu de Paste... dar nu ai mai multe poze cum ai facut ciocolata? Merci

    • Mihaela11

      Mihaela11 (Chef de cuisine) , 16 iulie 2011

      Delicios si elegant!***** Am fost in vacanta si acum revizuiesc retetele aparute in acea perioada.

    • mihaela idriceanu

      mihaela idriceanu (Chef de cuisine) , 04 iulie 2011

      Prea putine comentarii si aprecieri pt tortul asta! de fapt....cuvintele sunt de prisos.EXCELENT!!!!!

    • Dulceata_de_trandafiri

      Dulceata_de_trandafiri (Chef de cuisine) , 04 iulie 2011

      Fetelor, va multumesc, imi face multa placere si sper ca se intelege mai bine si cu fotografiile intermediare, desi formatul de pe site le trunchiaza :( ...

    • fragolina bianca

      fragolina bianca (Chef de cuisine) , 04 iulie 2011

      felicitari!!!!!!!!!!!!!!imi plac la nebunie retetele tale ,dintr-un tort simplu de frisca si fructe ai facut un produs demn de patiserie cu gardutul de ciocolata!multumim pt idei si pt descrierea detaliata a retetelor.

    • Dulceata_de_trandafiri

      Dulceata_de_trandafiri (Chef de cuisine) , 03 iulie 2011

      Va multumesc frumos amandurora! maria elena, sa stii ca nu-i deloc dificil de facut "gardul", este un decor destul de intalnit si in cofetarii, nu pot sa spun ca am debordat de imaginatie insa l-am facut foarte "pe repede inainte" :D .

    • constanta proca

      constanta proca (Chef de cuisine) , 03 iulie 2011

      Imi place,cred ca este o bunatate !

    • burdulea maria elena

      burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 03 iulie 2011

      Imi place tare mult!

    • burdulea maria elena

      burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 03 iulie 2011

      Urari de multa sanatate si bucurii omului de langa tine! Imi place tare mult tortul, e foarte reusit. O sugestie in genul garduletului de cioco, am vazut si eu pe un sait, mi-a placut mi s-a parut interesant, insa nu am pus in aplicare.

    • Fara foto

      Monica (Chef de cuisine) , 03 iulie 2011

      foarte bine arata! felicitari!

    • Licuta Marin

      Licuta Marin (Chef de cuisine) , 03 iulie 2011

      Arata super delicios!!!*****

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

2h

9 voturi

Ingrediente

  • Ai nevoie de o forma cu peretii detasabili
  • cu diametrul de 22/23 cm si de:
  • Ingrediente pentru blat (foto 1)
  • 1. 6 oua
  • separate albusurile de galbenusuri
  • 2. 125 gr faina
  • 3. 150 gr unt moale
  • 4. 150 gr zahar pudra
  • 5. 140 gr ciocolata amaruie (am folosit Schogetten)
  • 6. un plic zahar vanilat
  • 7. un varf de cutit de praf de copt
  • 8. un strop de unt si faina pentru tapetatul formei
  • Ingrediente pentru umplutura:
  • 1. 500 ml smantana pentru frisca
  • 2. un plic zahar vanilat
  • 3. 2 fructe de kiwi taiate felii
  • Decor:
  • 1. 2 fructe de kiwi
  • 2. 3 felii ananas din compot
  • 3. cateva cirese
  • 4. cateva capsuni
  • 5. 2 felii de portocala
  • 6. 350 gr ciocolata neagra de menaj
  • 7. un bat de frigaruie

Raporteaza reteta

Retete
de Dulceata_de_trandafiri
Bagheta cu susan

Bagheta cu susan

Cui nu-i rascoleste amintiri mirosul de paine calda?...De ceva vreme tot zic si nu apuc sa ma tin

1 vot    4 comentarii
2h 30 min
Aluaturi si Foietaje
"Kiss & Tell" - crema de ciocolata

"Kiss & Tell" - crema de ciocolata

Fiindca abia ce am intrat in mult asteptata - de unii - si hulita - de altii - luna a indragostitilor,

2 voturi    4 comentarii
15 min
Dulciuri diverse
Salata de cruditati

Salata de cruditati

Merele se curata de coaja si se dau pe razatoare. Morcovii si telina se curata si se taie cu mixerul

2 voturi    4 comentarii
15 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

COMY.M. (Chef de cuisine)

foarte frumos

Adauga reteta
Retete

din Torturi

Tort cu ciocolata si caise Tort cu ciocolata si caise

Se topeste ciocolata si se incorporeaza cate putin, untul. Se lasa sa se raceasca. Se mixeaza albusurile cu un praf de sare, apoi cu

0 voturi    0 comentarii
40 min
Dulciuri diverse
Tort cu jeleu de zmeura si crema mascarpone Tort cu jeleu de zmeura si crema mascarpone

Blatul: Untul la temperatura camerei se mixeaza impreuna cu zaharul pudra. Se adauga pe rand, cate un ou, mixand bine dupa fiecare.

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
Tort cu fructe