Gustos.ro / Retete culinare / tort cu mango si mousse de pepene galben

tort cu mango si mousse de pepene galben

Name: tort cu mango si mousse de pepene galben
Prep time: 90 min
Ingredients: pt blat:; 4 oua; 4 linguri apa; 8 linguri zahar; 8 linguri faina; pt creme:; 500 ml frisca lichida; 100 g zahar; 20 g gelatina; 1/2 pepene galben(al meu era maricel); o cutie compot de mango; 2 plicuri zahar vanilat

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

tort cu mango si mousse de pepene galben

Ingrediente

pt blat:
4 oua
4 linguri apa
8 linguri zahar
8 linguri faina
pt creme:
500 ml frisca lichida
100 g zahar
20 g gelatina
1/2 pepene galben(al meu era maricel)
o cutie compot de mango
2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare

blatul: se separa albusurile de galbenusuri;peste albusuri se pun cele 4 linguri cu apa si se bat cu mixerul pana se intaresc.Se adauga zaharul in 3 reprize,galbenusurile pe rand si la urma faina(care se amesteca cu spatula sau lg de lemn).In tava unsa cu unt se pune aluatul si se da la cuptor la foc mediu pt 30-40 minute.Cand e rece se taie in 3.

Gelatina se pune la inmuiat pt minim 10 minute.

Frisca se bate cu zaharul vanilat.

Pepenele galben curatat si taiat bucati se face piure,se adauga 50 g zahar si o lg de zeama de lamaie si se incalzeste pe foc.Se adauga 12 g gelatina si se amesteca pana cand aceasta se topeste.

Cand e rece compozitia amestecam cu jumatate din frisca batuta.

Scurgem fructele de mango din compot,le facem piure,adaugam restul de zahar,incalzim pe foc.Punem restul de gelatina(8 grame) si amestecam.Cand e rece ,amestecam cu restul de frisca.

Umplem foile de blat pe care le insiropam cu zeama de la compot si dam la rece peste noapte(sau cel putin 4 ore).