Tort cu nuca si cacao

Tort cu nuca si cacao

Ingrediente

  • Blat:
  • 4 oua
  • 100 gr zahar
  • 2 linguri apa clocotita
  • 2 linguri ulei
  • 75 gr faina
  • 75 gr nuca
  • 1 lingura praf de cacao neagra
  • 1/2 lingurita esenta de rom
  • 1 praf de sare
  • 1 lingurita praf de copt
  • Crema:
  • 100 gr zahar tos
  • 80 ml apa
  • 4 galbenusuri
  • 100 gr unt
  • 50 gr zahar pudra
  • 10 gr cacao neagra
  • 3-4 picaturi esenta de rom
  • 100 gr frisca batuta
  • 30 gr mascarpone
  • 180 gr nuca macinata
  • Decor:
  • 100 gr ciocolata topita
  • 50 gr frisca batuta
  • nuca macinata
  • nuci intregi

Mod de preparare

Pentru a pregati blatul mixam galbenusurile cu zaharul pana devin o spuma deschisa la culoare. Punem pe rand uleiul si apa clocotita, amestecand bine dupa fiecare ingredient. Adaugam apoi faina (amestecata cu praful de copt si cacao) si amestecam pana se omogenizeaza compozitia, apoi punem nucile macinate. Batem albusurile spuma tare, ca pentru bezele, cu un praf de sare. Le incorporam in amestecul de galbenusuri, amestecand usor cu o lingura sau o spatula. Turnam aluatul intr-o forma cu pereti detasabili (tapetata cu ulei si faina) si coacem blatul in cuptorul preancalzit in jur de 35 minute. Facem proba cu scobitoarea pentru a verifica daca este copt. Scoatem blatul pe un grilaj si il lasam sa se raceasca. In acest timp pregatim crema de nuca cu cacao: fierbem apa cu zaharul pana devin un sirop gros. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca, cat sa fie caldut. In acest moment adaugam galbenusurile pe rand, amestecand continuu. Fierbem amestecul la baine-marie aproximativ 10 minute, amestecand continuu, pana se ingroasa ca o crema. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Incorporam untul batut spuma cu zaharul pudra, esenta de rom si 10 g cacao neagra. Adaugam pe rand nuca macinata, mascarpone si frisca batuta, amestecand bine dupa fiecare ingredient. Lasam crema o ora la frigider apoi asamblam tortul. Blatul taiat in 3 parti egale il insiropam, apoi ungem fiecare blat cu crema, avand grija sa pastram si pentru decorul tortului. Decoram cu nuca macinata sau jumatati de nuca. Pofta buna!

Alte retete gustoase gasiti pe blogul Diva in Bucatarie.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Crema de lamaie: Intr-un vas de inox spargeti ouale.

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura
Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Incingi o tigaie neaderenta, adaugi uleiul de masline si ceapa taiata cubulete peste care presari putina sare.

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella
Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi