Autor: zbiggi (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 01 septembrie 2009
Ingrediente
1.pt blat:, - 8 oua, - 8 linguri de zahar, - 2 linguri de faina, - 5 linguri nuca macinata, - 1 lingurita de ulei, - un pic de sare, , 2.pt crema, - 2 pachete crema de ciocolata Dr. Oetker, - 500 ml lapte, - 4 linguri de zahar, , 3.pt glazura, - 200 g ciocolata de menaj (sau de care aveti), - 100 g unt, - 1 lingura rom (sau esenta de rom), - 1 lingura albus de ou
Dificultate: Medie | Timp: 1h 30 min
29 voturi
Mod de preparare
Pentru aluat am batut albusurile cu un strop de sare si 5 linguri de zahar;
Separat am frecat galbenusurile cu un strop de sare, 1 lingurita de ulei (am citit ca accentueaza culoarea galbenusurilor) si 3 linguri de zahar;
Peste spuma albusurilor am cernut 2 linguri de faina si am adaugat 5 linguri de nuca macinata fin, apoi am incorporat crema de galbenusuri, amestecand cu blandete cu lingura de lemn;
Am turnat aluatul in forma de copt si l-am pus in cuptorul preincalzit la foc mare 5 min, apoi alte 15 min (maxim 20) la foc mic;
Crema am preparat-o conform instructiunilor de pe plic;
Pentru glazura am rupt ciocolata in bucati mici, am pus-o intr-o oala mica si am topit-o pe bain marie; cind s-a topit ciocolata am luat de pe aburi vasul, am adaugat untul moale (la temperatura camerei) si am frecat compozitia impreuna cu esenta de rom; am continuat sa amestec pana ce glazura s-a racorit atat incat se simtea calduta la mana; dupa aceea am adaugat albusul de ou si am frecat pana s-a omogenizat bine de tot glazura si s-a ingrosat putin; atentie: daca albusul se pune in glazura calda se poate branzi compozitia; rolul albusului este sa faca lucioasa glazura.
Am taiat blatul racit in doua, am umplut cu crema, am uns si marginile blatului cu crema;
Am turnat deasupra glazura astfel incat sa curga putin pe margini, am nivelat putin si am pus tortul la rece pana a doua zi.
Separat am frecat galbenusurile cu un strop de sare, 1 lingurita de ulei (am citit ca accentueaza culoarea galbenusurilor) si 3 linguri de zahar;
Peste spuma albusurilor am cernut 2 linguri de faina si am adaugat 5 linguri de nuca macinata fin, apoi am incorporat crema de galbenusuri, amestecand cu blandete cu lingura de lemn;
Am turnat aluatul in forma de copt si l-am pus in cuptorul preincalzit la foc mare 5 min, apoi alte 15 min (maxim 20) la foc mic;
Crema am preparat-o conform instructiunilor de pe plic;
Pentru glazura am rupt ciocolata in bucati mici, am pus-o intr-o oala mica si am topit-o pe bain marie; cind s-a topit ciocolata am luat de pe aburi vasul, am adaugat untul moale (la temperatura camerei) si am frecat compozitia impreuna cu esenta de rom; am continuat sa amestec pana ce glazura s-a racorit atat incat se simtea calduta la mana; dupa aceea am adaugat albusul de ou si am frecat pana s-a omogenizat bine de tot glazura si s-a ingrosat putin; atentie: daca albusul se pune in glazura calda se poate branzi compozitia; rolul albusului este sa faca lucioasa glazura.
Am taiat blatul racit in doua, am umplut cu crema, am uns si marginile blatului cu crema;
Am turnat deasupra glazura astfel incat sa curga putin pe margini, am nivelat putin si am pus tortul la rece pana a doua zi.
mirey (Chef de cuisine) , 08 februarie 2010
Delicios!Felicitari!
dicarmencitta1957 (Chef de cuisine) , 10 ianuarie 2010
Bun,bun,bun,felicitari.
valentina ionita (Chef de cuisine) , 05 octombrie 2009
Bun,bun,super bun...
gabriela , 13 septembrie 2009
Pare o reteta buna care trebuie incercata.
zbiggi (Chef de cuisine) , 04 septembrie 2009
Mersi pentru aprecieri! :-*
dicarmencitta1957 (Chef de cuisine) , 04 septembrie 2009
Superba prezentarea,felicitari.
Nadia , 04 septembrie 2009
Super bun si aratos!
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 04 septembrie 2009
Foarte reusit.
valentina ionita (Chef de cuisine) , 02 septembrie 2009
O bunatate...
Cely Snijec (Chef de cuisine) , 02 septembrie 2009
Bun, bun. Pe gustul meu.