Tort cu nuca si crema de vanilie

Mod de preparare

Blat: Am fiert apa si zaharul pana s-a topit zaharul si am obtinut un sirop. Am separate ouale, albusurile le-am batut spuma, iar cand s-a intarit am adaugat siropul. Am freacat galbenusurile cu uleiul si le-am adaugat compozitiei de albus cu sirop. Am adaugat vanilia, praful de copt stins cu otet, faina in ploaie si la final nuca tocata. Compozitia am turnat-o intr-o forma rotunda, cu pereti detasabili, unsa cu ulei si tapetata bine cu faina (eu am pus si hartie pe fundul tavii). Am tinut-o la cuptor 30-40 de minute, la foc mic, pana a trecut testul scobitorii.

Cat blatul s-a racit am pregatit crema.

Crema: Am batut putin oul cu praful de sare, am adaugat zaharul, vanilia, faina in ploaie si laptele.

Am pus apoi la fiert la bain-marie pana se ingroasa bine, amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca. Dupa ce s-a racit, am freacat untul si margarina (pe care le-am adus la temperatura camerei) si am adaugat treptat cate o lingura de crema in unt amestecand bine-bine.

Pentru insiropat tortul am caramelizat 3 linguri zahar, peste care am turnat o cescuta de apa si am lasat sa se topeasca.

Am taiat tortul pe jumatate, l-am insiropat, apoi am pus pe blatul 1 un strat consistent de crema, pe care am intins-o cu cutitul. Am adaugat si blatul 2 si am imbracat torul in restul de crema, apoi l-am bagat la rece pana am pregatit glazura.

Glazura: Am pus la topit, la bain-marie margarina. Cand aceasta s-a topit, am adaugat zaharul farin si am amestecat bine sa se topeasca. La urma am adaugat cacaoa. Am omogenizat bine fara a lasa compozitia sa fiarba. Am lasat-o sa se raceasca, apoi am imbracat torul netezind cu lama cutitului. Se orneaza dupa inspiratie! La mine a fost cu o urare :)

Sursa: http://sim0na-world.blogspot.com

Pe aceeași temă:

Tort cu crema de ciocolata. Desert rafinat cu blaturi umede si glazura lucioasa

Tort trio de ciocolata. Reteta de tort cu blat umed de cacao si trei feluri de ciocolata

Reteta tort Red Velvet cu blaturi pufoase si crema fina de branza