Autor: Alexandrina (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 10 septembrie 2012
Ingrediente
125 g nuca macinata,, 100 g zahar,, 50 ml apa,, 4 oua,, 1,5 - 2 linguri cacao,, vanilie,, 200 g frisca,, zmeura (fructe si ciocolata rasa pentru decor)., , Eu am injumatatit cantitatile, nefiind sigura de ceea ce va iesi va prezint cum am lucrat eu-pentru un tort mai mare dublati.
Dificultate: Medie | Timp: 1h 30 min
12 voturi
Mod de preparare
Punem intr-o oala cu fund dublu nuca, zaharul si apa si amestecam usor. Punem oala pe foc (lucrati la bain marie) si amestecam pana se topeste zaharul. Lasam sa se racoreasca.
In compozitia rece amestecam galbenusurile, vanilia si cacaua.
Separat batem spuma albusurile (eventual cu o lingura de zahar, luat din cantitatea totala), apoi le incorporam usor, amestecand de jos in sus, in compozitia cu nuca.
Turnam compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt si nivelam.
Coacem la foc mic, cca o ora. Faceti testul scobitorii.
Scoatem blatul, cu grija, dupa ce s-a racit (!) pe un platou. Eu am pus deasupra frisca, zmeura si am presarat putina cacao.
In compozitia rece amestecam galbenusurile, vanilia si cacaua.
Separat batem spuma albusurile (eventual cu o lingura de zahar, luat din cantitatea totala), apoi le incorporam usor, amestecand de jos in sus, in compozitia cu nuca.
Turnam compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt si nivelam.
Coacem la foc mic, cca o ora. Faceti testul scobitorii.
Scoatem blatul, cu grija, dupa ce s-a racit (!) pe un platou. Eu am pus deasupra frisca, zmeura si am presarat putina cacao.
Florenta Dinu (Chef de cuisine) , 11 septembrie 2012
Delicios desertul tau si o sa il incerc si eu
Lia Maria (Chef de cuisine) , 11 septembrie 2012
Minunat ! Un desert delicios, pe gustul meu yumi,yumi, sigur am sa-l incerc:)