Gustos.ro / Retete culinare / Tort cu nuci si crema de cafea

Tort cu nuci si crema de cafea

Name: Tort cu nuci si crema de cafea
Prep time: 210 min
Ingredients: Blat:; 7 oua; 5 ml indulcitor; 3 linguri faina; 9 linguri nuca macinata; 7 g praf de copt; un praf sare; Sirop:; 400 ml apa; 2 linguriţe de cafea macinata; 2,5 ml indulcitor; Crema de cafea:; 250 g mascarpone; 5 g zahar vanilat Bourbon; 80 ml frişca lichida; 3 lingurite cacao neagra; 1 lingurita cafea macinata; Crema alba:; 250 g mascarpone; 5 g zahar vanilat Bourbon; 30 ml frisca lichida; Glazura oglinda:; 80 ml apa; 100 g zahar; 100 ml lapte condensat; 9 g foi gelatină + 100 ml apa rece; 200 g ciocolata alba; colorant alimentar galben; Decorațiuni:; 50 g ciocolata alba

Reteta de tort cu nuci si crema de cafea. Tort cu nuci si crema de cafea reteta pas cu pas. Retete de tort cu nuci. Retete de tort cu crema de cafea. Retete de tort.

Timp pregatire

210 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Blat:
7 oua
5 ml indulcitor
3 linguri faina
9 linguri nuca macinata
7 g praf de copt
un praf sare
Sirop:
400 ml apa
2 linguriţe de cafea macinata
2,5 ml indulcitor
Crema de cafea:
250 g mascarpone
5 g zahar vanilat Bourbon
80 ml frişca lichida
3 lingurite cacao neagra
1 lingurita cafea macinata
Crema alba:
250 g mascarpone
5 g zahar vanilat Bourbon
30 ml frisca lichida
Glazura oglinda:
80 ml apa
100 g zahar
100 ml lapte condensat
9 g foi gelatină + 100 ml apa rece
200 g ciocolata alba
colorant alimentar galben
Decorațiuni:
50 g ciocolata alba
50 g ciocolata neagra
decorațiuni zahar
Pentru decor:
20 g goji

Mod de preparare

Reteta de tort cu nuci si crema de cafea este preferata sotușlui meu. Il fac mereu de ziua lui dar si cand avem pofta de ceva delicios.

Decoratiunile: desenezi formele dorite pe hartie de copt, cu ciocolata topita, decorezi si dai la frigider pana la utilizare.

Blatul: bati spuma albusurile cu sarea și îndulcitorul, adaugi gălbenuşurile, praful de copt, făina şi nuca. Torni într-o formă inimă cu inel detașabil, cu foaie de copt. Coci la foc mic spre mediu, 30 min. Lași la răcit.

Pentru însiropat: faci o cafea mai slabă şi lași la răcit, adaugi îndulcitorul.

Crema de cafea: bați cu mixerul frișca lichidă, adaugi mascarponele, zahărul Bourbon, cacaoa și cafeaua.

Pentru crema albă: bați cu mixerul frișca lichidă, adaugi mascarpone, zahărul Bourbon.

Glazura oglindă: pui la fiert, pe foc mic, apa cu zahărul și laptele condensat, amesteci până se dizolvă zahărul. Torni peste ciocolata albă mărunțită, omogenizezi. Adaugi gelatina hidratată în 100 ml apă și stoarsă, omogenizând. Lași la răcit, adaugi colorant.

Montare: tai blatul în două foi, le însiropezi cu cafea, umpli cu crema de cafea. Îmbraci tortul în crema albă.

Decor: când glazura a căpătat consistența mierii, o torni pe tort. Decorezi cu goji și decorațiunile de ciocolată. Dai la frigider până la servire.

Va recomand din suflet aceasta reteta de tort cu nuci si crema de cafea, este un deliciu. Pofta buna!