Tort cu visine si branza

Mod de preparare

Blatul:

Eu am copt blaturile separat, dar voi puteti face unul si sa il taiati in doua.

Separam ouale si mixam galbenusurile cu zaharul.

Adaugam o lingurita praf de copt, una cu zahar pudra cu pastai de vanilie si 3 linguri faina.

Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare.

Acestea le incorporam in compozitia de galbenusuri cu o paleta, dar cu miscari lente de jos in sus.

Scoatem visinele din borcan si le scurgem bine de sirop.

Ungem o tava rotunda (cu diametrul de 26 cm) cu unt si o tapetam cu faina.

Punem jumatate din visine, turnam compozitia de blat peste si nivelam.

Il introducem in cuptorul incins, la o tempetaruta potrivita pentru 12-15 minute.

Cand este gata il scoatem si il lasam sa se raceasca. La fel procedam si cu al doilea blat.

Crema:

Frisca lichida, rece, o mixam pana devine o spuma.

Untul il mixam cu zaharul pudra pana obtinem o crema, adaugam branza de vaci, extractul de vanilie si coaja rasa de lamaie.

Mixam bine, apoi cu o paleta, incorporam frisca batuta (mai oprim 4-5 linguri pentru ornat).

Pentru insiropat blaturile, am pregatit un sirop dintr-o cana de apa, cateva bucati coaja de lamaie dar fara partea alba, doua linguri de zahar. Le punem pe foc sa dea 3-4 clocote, apoi il lasam sa se raceasca.

Tava in care am copt blaturile o tapetam cu folie alimentara.

Asezam prima foaie de blat, o insiropam bine, apoi punem mai bine de jumatate din crema.

Punem foaia a doua, insiropam si restul de crema.

Nivelam frumos, iar din frisca oprita formam cateva moate.

Dam tortul la frigider pentru circa o ora, apoi il scoatem pe un platou.

Ciocolata o taiem cu cutitul, punem pe centrul tortului si pe laterale unde este crema.

Punem si cateva decoratiuni din zahar.

Pofta buna!