Tort "Cuib cu oua"

Mod de preparare

Pentru inceput taiem marunt capsuni si ii amestecam cu 2 linguri de zahar ,ii punem intr-o strecuratoare cu o farfurie dedesupt si lasam sa se scurga siropul.

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu un praf de sare. Cand spuma devine tare adaugam zaharul si continuam sa batem pana cand acesta se topeste. Adaugam galbenusurile ,uleiul ,faina alba si drojdia si amestecam cu miscari de sus in jos. Turnam compozitia obtinuta intr-o tava cu fundul detasabil tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade aproximativ 30 de minute pana cand trece testul cu scobitoarea. Lasam blatul de se raceasca .

Crema: Amestecam amidonul cu oul si un pic de lapte . Punem la fiert laptele ramas .Cand incepe sa fiarba adaugam amestecul de amidon si il lasam sa fiarba pana cand se ingrosa amestecand mereu. Luam de pe foc si adaugam zaharul,dupa care lasam crema sa se racesca. Cand crema sa racit adaugam capsunile .crema de branza si frisca batuta spuma.

La sucul de capsuni adaugam 100 ml de apa si o lingura de zahar si il punem la fiert pana cand se topeste zaharul.

Taiem blatul in trei ,insiropam primul blat turnam desupra 1/2 din crema ,asezam desupra al doilea blat,insiropam si turnam restul de crema. Din al treilea blat taiem in mijloc un cerc ,si asezam marginea desupra tortului.Din cercul central taiem o felie cat mai subtire si o asezam in partea centrala desupra cremei . Insiropam si partea superioara a tortului.

Topim pe baie de abur 150 de grame de ciocolata cu untul si lasam sa se raceasca un pic dupa care o turnam desupra tortului.

Restul de ciocolata il topim impreuna cu frisca pe baie de abur ,o lasam sa se raceasca dupa care o batem spuma . Cu ajutorul un pos cu varful subtire decoram tortul astfel incat sa apara ramuri .

In mijloc asezam ouale de ciocolata colorate .

Pe aceeași temă:

Tort Diplomat cu fructe si frisca naturala - reteta clasica, simpla si delicioasa

Tort Tiramisu de casa, cu blat pufos de cacao si crema fina de mascarpone

Reteta clasica de tort de morcovi cu glazura de branza – moale, aromat si usor de facut