Gustos.ro / Retete culinare / Tort de mere

Tort de mere

Name: Tort de mere
Prep time: 300 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Tortul acesta,l-am inventat;a iesit o bunatate.; Blatul l-am lasat prea mult in cuptor;s-a ars putin;trebuia sa-l las cca 35 de minute;l-am lasat cca 45.Cuptorul meu e “fierbinte”,am uitat.; Aveam multe mere,in casa;trebuia sa le folosesc;si asa a iesit tortul asta.A fost f bun;il laud,deoarece,nu ma asteptam sa fie asa bun.; Pt.amatorii de prajituri,torturi...cu mere este un deliciu.; Pt.blat:-7 oua; -175 g faina; -1/2 lingurita de praf de copt(se poate; si fara); -200 g zahar; -1/2 lingurita de coaja de lamiie; -1/2 lingurita de coaja de portocala; -1/2 lingurita de vanilie(pudra); Pt.crema:-1 kg mere; -cca 20 g unt; -zahar(dupa gust); -1/2 lingurita de scortisoara; -cca ½ lingurita de coaja de lamiie; -4-5 linguri de frisca(sau dupa gust); Pt. sirop:-150 g zahar tos; -400 ml apa; -50-100 ml rom(sau ½ fiola esenta de; rom); Pt.imbracat tortul:-cca 500- 600 ml frisca lichida si cam 2 pachete (dr.Oetker)de intaritor de frisca

Timp pregatire

300 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Tortul acesta,l-am inventat;a iesit o bunatate.
Blatul l-am lasat prea mult in cuptor;s-a ars putin;trebuia sa-l las cca 35 de minute;l-am lasat cca 45.Cuptorul meu e “fierbinte”,am uitat.
Aveam multe mere,in casa;trebuia sa le folosesc;si asa a iesit tortul asta.A fost f bun;il laud,deoarece,nu ma asteptam sa fie asa bun.
Pt.amatorii de prajituri,torturi...cu mere este un deliciu.
Pt.blat:-7 oua
-175 g faina
-1/2 lingurita de praf de copt(se poate
si fara)
-200 g zahar
-1/2 lingurita de coaja de lamiie
-1/2 lingurita de coaja de portocala
-1/2 lingurita de vanilie(pudra)
Pt.crema:-1 kg mere
-cca 20 g unt
-zahar(dupa gust)
-1/2 lingurita de scortisoara
-cca ½ lingurita de coaja de lamiie
-4-5 linguri de frisca(sau dupa gust)
Pt. sirop:-150 g zahar tos
-400 ml apa
-50-100 ml rom(sau ½ fiola esenta de
rom)
Pt.imbracat tortul:-cca 500- 600 ml frisca lichida si cam 2 pachete (dr.Oetker)de intaritor de frisca

Mod de preparare

Pt.blat,se face un pandispan,asa:albusurile se bat spuma,tare;se pune zaharul(si 1 lingura zeama de lamiie);se bate,in continuare,pina ce zaharul e topit,iar compozitia e f.tare.

Pe urma se pun galbenusurile si aromele(coaja de lamiie si portocala,vanilia);se bate,totul,in continuare,dar nu mult,doar pina ce compozitia e omogen.Apoi,se pune faina(cernuta cu praful de copt) si cu o lingura de lemn se amesteca usor.

Aceasta compozitie(blatul) se pune intr-o forma de tort(nu neaparat detasabila),cu hirtie de copt,apoi se da la cuptorul,preincalzit,cca 40 minute(depinde de cuptor),la foc mediu.

Cind blatul e gata, se lasa sa se raceasca.

In timpul acesta facem crema:merele(eu am pus cam 1 kg si un sfert) se curate si se rad;se pun,apoi,intr-o cratita cu untul,scortisoara si zahar dupa gust.Se lasa pe foc,mestecind din cind in cind,pina ce nu mai au zeama si lucesc.Se iau de pe foc,se potrivesc de zahar(sa nu fie f.dulci,deoarece le amestecam cu frisca indulcita,putin).Se lasa sa se raceasca;in timpul acesta,batem frisca(cu intaritorul de frisca);o idulcim(cu zahar pudra),dupa gust.O punem in frigider.

In merele calite,reci,punem 4-5 linguri de frisca(din cantitatea de frisca batuta );se amesteca,usor,apoi,se pune in frigider.

Pt.sirop,se caramelizeaza zaharul;peste zaharul caramelizat,se pune apa fierbinte,cu grija,sa nu ne ardem.Lasam totul sa fiarba,la foc mic,pina cind zaharul e dizolvat.Pe urma,se ia de pe foc;cind siropul e rece,se pune (in sirop) romul.

Asamblare:blatul,rece,se taie in 3(orizontal).Pe o forma(unde vrem sa punem tortul),punem o bucata de blat(din cele 3);o insiropam(cu sirop de zahar ars)apoi punem ½ din crema de mere;punem inca o bucata,o insiropam si punem a 2-ajumatate de crema;punem a 3-a parte de blat;insiropam.Apoi,imbracam tortul in frisca batuta(cea pusa in frigider).

Apoi se orneaza,dup plac.Se lasa la frigider cel putin 4-5 ore;eu las peste noapte.