Autor: Cristina_Vintu (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 09 februarie 2014
Ingrediente
Blat: 1+3/4 cup făină(400gr), 2cup zahăr(400gr.), 3/4cup cacao(5linguri mari), 1lingurițe cu virf praf de copt, o jumătate linguriță bicarbonat de soda, 1cup lapte bătut(240ml), 1/2cup ulei(120ml), 2 ouă mari, esență vanilie, 1cup cafea neagra firbinte(o cafea mare), , Crema de unt: 200gr unt la temperatura camerei, 500gr zahar pudră, 120ml lapte, un albus de ou, esență vanilie, zeama de la o lamaie, Ganache de ciocolata: 150gr ciocolata, 80ml smantana lichidă
Dificultate: Medie | Timp: 2h
34 voturi
Mod de preparare
Ulala...ce bunatate de tort..divin..e putin spus..credeti-mă pe cuvint...dar să trecem la prajiturit...
Pentru inceput pornim cuptorul la 180”C să aibă timp să se incalzeasca..Apoi, intr-un bol mare amestecam ingredientele uscate, adică făina, zaharul, cacaua, praful de copt si bicarbonatul. Cu ajutorul unui tel manual, le amestecam fff bine. Separat amestecam ingredientele lichide, laptele batut, uleiul, ouale si esența de vanilie. Adaugam ingredientele lichide in bolul cu cele uscate si amestecam pina la incorporare totala. Acum e momentul sa punem cafeaua fierbinte usor pina se incorporeaza perfect.
Tapetam o forma de tort mare, fie cu hartie de copt fie unt si faina si turnam compoziția. Dam la cuptor pentru aprox 35-40minute (atentie, nu deschieti cuptorul mai devreme de 30 minute) si normal, nu uitati sa faceti testul cu scobitoarea..nu toate cuptoarele sunt la fel, daca scobitoarea iese uscata, blatul e gata. Lăsăm la racit complet si intre timp facem ganachul de ciocolata si crema.
Ganache-ul e fff simplu de facut, adică punem pe aburi ciocolata la topit si adaugam smantina lichida. Cind ciocolata s-a topit, amestecam ff bine si lasam la racit, tineti cont ca in aproximativ jumatate de ora trebuie sa il folositi ca altfel se intareste si trebuie sa il topiti iar..(eu am facut de cu seara blatul si a doua zi m-am ocupat de crema si ganache..:)). Crema de unt e foarte simplu de facut și trebuie sa va spun ca e absolut delicioasa, nu foarte grea, soft, insa dulce..:) Asadar..se mixeaza untul pina devine moale si apoi treptat adaugam zaharul pudra alternind cu laptele si zeama de lamaie. La sfarsit adaugam albusul batut spuma si esenta de vanilie.
Ornarea e extrem de simpla..asta daca va place cum am ales eu sa il ornez...:) adică taiem blatul in doua părti egale, punem pe primul blat un strat generos de ciocolata, apoi cu ajutorul unui pos punem crema, iar blat, iar ganache si ornam cu crema...si rezultatul..tadaaa....e diviiiinnn.
Spor la prajiturit, dragii mei si ginduri bune va trimit. :*
Pentru inceput pornim cuptorul la 180”C să aibă timp să se incalzeasca..Apoi, intr-un bol mare amestecam ingredientele uscate, adică făina, zaharul, cacaua, praful de copt si bicarbonatul. Cu ajutorul unui tel manual, le amestecam fff bine. Separat amestecam ingredientele lichide, laptele batut, uleiul, ouale si esența de vanilie. Adaugam ingredientele lichide in bolul cu cele uscate si amestecam pina la incorporare totala. Acum e momentul sa punem cafeaua fierbinte usor pina se incorporeaza perfect.
Tapetam o forma de tort mare, fie cu hartie de copt fie unt si faina si turnam compoziția. Dam la cuptor pentru aprox 35-40minute (atentie, nu deschieti cuptorul mai devreme de 30 minute) si normal, nu uitati sa faceti testul cu scobitoarea..nu toate cuptoarele sunt la fel, daca scobitoarea iese uscata, blatul e gata. Lăsăm la racit complet si intre timp facem ganachul de ciocolata si crema.
Ganache-ul e fff simplu de facut, adică punem pe aburi ciocolata la topit si adaugam smantina lichida. Cind ciocolata s-a topit, amestecam ff bine si lasam la racit, tineti cont ca in aproximativ jumatate de ora trebuie sa il folositi ca altfel se intareste si trebuie sa il topiti iar..(eu am facut de cu seara blatul si a doua zi m-am ocupat de crema si ganache..:)). Crema de unt e foarte simplu de facut și trebuie sa va spun ca e absolut delicioasa, nu foarte grea, soft, insa dulce..:) Asadar..se mixeaza untul pina devine moale si apoi treptat adaugam zaharul pudra alternind cu laptele si zeama de lamaie. La sfarsit adaugam albusul batut spuma si esenta de vanilie.
Ornarea e extrem de simpla..asta daca va place cum am ales eu sa il ornez...:) adică taiem blatul in doua părti egale, punem pe primul blat un strat generos de ciocolata, apoi cu ajutorul unui pos punem crema, iar blat, iar ganache si ornam cu crema...si rezultatul..tadaaa....e diviiiinnn.
Spor la prajiturit, dragii mei si ginduri bune va trimit. :*
Cristina_Vintu (Chef de cuisine) , 06 iulie 2014
Dragă Georgeta poți folosii fie frișca lichida, fie smântina lichidă, e bun oricum. Iți mulțumesc de intrebare, spor :*
Deloreanu Georgeta , 04 iulie 2014
Poti sa-mi spui daca atunci cand te referi la smantana te referi la frisca lichida sau la smantana???Multumesc anticipat!!! :*
Cristina Vintu , 08 mai 2014
imi pare tare rau draga mea...care crema nu ți-a ieșit?cea de unt?? ori ganach-ul de ciocolata??? la crema de unt e imposibil sa nu iasădaca untul e moale și la ganache e doar ca trebuie sa fii ff atentă la timpul pe care il lași la racit......Spor si ginduri bune :*
Alina Shafir , 08 mai 2014
f bun tortul dar crema nu mi-a iesit
Cristina_Vintu (Chef de cuisine) , 19 aprilie 2014
Sunteti foarte draguti si tu Rodica Geogescu si tu Viorel Vio, va multumesc pentru comenturi. Va doresc un Paste fericit!...
Cristina Vintu , 17 aprilie 2014
Wooow, bravoo Ioan Costin, cu siguranță Gioconda ta va fi fericită de rezultatul final. Felicitări si Paște fericit familiei tale! :*
Ioan Costin , 17 aprilie 2014
Ha ! Fara sa stie Gioconda mea, am facut azi blatul, a iesit perfect !! Imi vine sa-l maninc chiar acum...Miine dimineata ma ocup de partea ''dulce''.Norocul meu ca merge la serviciu, altfel, in bucatarie este razboi !
Chivu Ciprian , 14 aprilie 2014
cu siguranta am sa l fac
gicuta (Chef de cuisine) , 27 martie 2014
mult prea mult zahar pentru un tort? aproape 1 kg de zahar??
Voican Andreea Si Ady , 25 februarie 2014
Foaaarte bun,doar ca eu am folosit mai putin zahar eeee dieta
Cristina Vintu , 16 februarie 2014
multumesc de aprecieri dragele mele,va imbratisez cu drag :*
Cristina_Vintu (Chef de cuisine) , 14 februarie 2014
va multumesc de aprecieri si sunt incintata sa aud ca ai facut tortul draga Carmen si ca a iesit f.bun. Va imbratisez cu drag :*
Fodor Carmen , 14 februarie 2014
l-am facut ieri,este f.bun,multumim pt.reteta...
Vacariu_Fabiana (Chef de cuisine) , 14 februarie 2014
si eu folosesc parf de copt in combinatie cu bicarbonat... e super tortul :) te felicit :* pare extrem de gustos :)
Cristina Vintu , 10 februarie 2014
bicarbonat de sodiu am vrut sa scriu...sorry...da sunt convinsa ca v=ati dat seama despre ce e vorba..:) si da..se foloseste impreuna cu praful de copt deoarece e un blat cu putine oua.neaerat..nu inteleg de ce va minunati asa...nu ati mai intilnit pina acum acesta combinatie???? si nu e insiropat pentru ca e un blat umed...si daca nu ma credeti puteti ”risca” sa in faceti sa vedeti cit e de divin...Va imbratisez cu drag pe toti, chiar daca unii au fost un pic ”acizi”...:* E un tort minunat, si sincer daca nu va place nu e nici o suparare..eu oricum o sa il fac iar si iar..:)
Cristina Vintu , 10 februarie 2014
bicarbonat de sodiu am vrut sa zic..sorry..si da e ff bine pus impreuna cu praful de copt..nu inteleg de ce va minunati asa tare..sa inteleg ca nu ati mai intilnit pina acum aceasta combinatie??...dragii mei, atunci cind in blat se pun putine ouă si folosesc ambele pentru a fii aerat...si nu e insiropat pentru ca e un blat umed de la laptele batut...si daca nu ma credeti puteti ”risca” sa vedeti cit e de divin facindu-l...va imbratisez cu drag chiar daca unii dintre voi ati fost un pic ”acizi” ca sa zic asa..oricine poate gresii.....
Raluca Dengel , 10 februarie 2014
..'bicarbonat de soda'?(sa zicem ca e o gresala de scriere),folosit in acelasi timp si cu praf de copt?Ceva nu e bine!!!
Dica Dika , 10 februarie 2014
fara a fi insiropat??