Tort duo, cu nuci, cacao si crema de lamaie

Tort feminin si in ton cu primavara, are doua blaturi: unul de nuca, altul de cacao, crema de lamaie, este decorat cu flori si fluturi.

Timp pregatire
175 minute
Complexitate
ridicata
Tort duo, cu nuci, cacao si crema de lamaie

Ingrediente

  • Pentru blat avem nevoie de:
  • 6 ouă L,
  • Un praf de sare,
  • 5 ml îndulcitor,
  • 4 linguri ulei,
  • 4 linguri nucă măcinată,
  • 5 linguri făină,
  • 10 g praf de copt Dr. Oetker,
  • 1 lingură cacao Dr. Oetker,
  • Pentru sirop:
  • 400 ml apă,
  • 1 lingură zahăr,
  • O linguriţă esenţă de rom Dr. Oetker,
  • Pentru crema de lămâie:
  • 2 gălbenușuri,
  • 400 ml lapte,
  • Un praf de sare,
  • 45 g făină,
  • 5 ml îndulcitor,
  • 1 jumătate de linguriță esență de vanilie Dr. Oetker,
  • O linguriță coajă de lămâie,
  • 85 g unt,
  • 45 ml frișcă lichidă,
  • Pentru decor:
  • 300 ml frișcă lichidă,
  • 1 linguriță colorant natural pudră lila,
  • 1 linguriță colorant natural pudră orange,
  • 2 lingurițe apă fierbinte,
  • 50 g cuvertură de ciocolată neagră,
  • 1 lingură lapte,
  • Fluturi de zahăr, după gust,
  • Fluturi de napolitană, după gust

Mod de preparare

Tort feminin si in ton cu primavara, are două blaturi: unul de nucă, altul de cacao, cremă de lămâie, este decorat cu flori și fluturi.

Mod de preparare:

Blatul: se bat cu mixerul albuşurile cu un praf de sare şi îndulcitorul, se adaugă treptat gălbenuşurile şi uleiul. Se adaugă nuca măcinată, făina şi praful de copt, amestecând de-acum cu o spatulă, de jos în sus, pentru a aera compoziţia.

Se toarnă jumătate din compoziție în alt bol, pentru a o amesteca cu pudra de cacao.

Se toarnă acum cele două compoziții în două forme rotunde pregătite cu foaie de copt şi se coc la foc mic, aprox 30 de minute sau până trec testul scobitorii. Se lasă la răcit.

Crema: într-o crăticioară, se amestecă două gălbenușuri cu un praf de sare, îndulcitorul, laptele, esența de vanilie și făina. Se fierbe amestecul pe foc mic, până se îngroașă ca o budincă, amestecând mereu, să nu se lipească. Se dă de pe foc, se adaugă untul și coaja de lămâie. Se amestecă și se lasă la răcit. Se adaugă apoi frișca lichidă și se bate un pic cu mixerul până devine fină, cremoasă.

Siropul: se fierb apa cu zahărul, câteva minute, se ia focul, se adaugă esenţă de rom şi se lasă la răcit.

Montare: Se taie fiecare blat în două foi. Se ditribuie uniform crema de vanilie între foile de blat.

Pentru decorat: se bate frișca lichidă, până devine cremoasă, dar nu vârtoasă. O treime din frișcă rămâne albă și se îmbracă tortul cu ea. O treime din frișcă se amestecă împreună cu colorantul alimentar lila (desfăcut într-o linguriță de apă fierbinte), iar ultima treime cu colorant alimentar orange (desfăcut tot într-o linguriță de apă fierbinte).

Cuvertura de ciocolată împreună cu laptele se topesc pe baie de abur, se lasă la răcit, astfel încât glazura să devină vâscoasă, apoi se toarnă într-o pungă şi se prelinge pe tort, dar numai peste margine.

Cu frișca colorată mai devreme se umple două poșuri și se ornează tortul cu floricele. Se decorează cu fluturi de zahăr și de napolitană.

Pont: laptele adăugat la glazura de ciocolată îi va da o textură catifelată și vă va ajuta să nu se mai închege așa repede (care are tendința să se închege fiind încă fierbinte), în plus va curge frumos peste tort.

Porţii: 12

Timp de pregătire: 2h 30min

Timp de coacere: 25 min

Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:

https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/02/tort-duo-cu-nuca-cacao-si-crema-de.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise