autor:

susu

» » Torturi

Tort Elena

Autor: susu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 25 august 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: susu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 25 august 2010

Ingrediente
Pentru figurine de ciocolata si glazurarea tortului a se folosi ciocolata de cea mai buna calitate. De obicei folosec kandia si milka., , Blat:, , 100 g ciocolata neagra, 50 g ciocolata cu lapte, 5 oua, 100 g zahar alb sau brun, 100 gr unt, 100 g faina, 100 g nuca, Esente, vanilie si rom, 1 pachet praf de copt, Un praf de sare, Cognac, 12 lgt praf de cafea, , , Crema 1 :, , 300 ml smantana dulce, ½ cutie mare de finetti, 1 plic si 1/2 intaritor de frisca, , Crema 2 :, , 1 plic praf pentru crema, 250 ml Lapte, , Decor :, , Capsuni, Ciocolata alba, Ciocolata neagra, Frunze de menta proaspete, , , Glazura :, , 100 g ciocolata amaruie de buna calitate ( 70% cacao), 100 g ciocolata cu lapte nu foarte dulce, 200 ml frisca, 2 linguri cognac, Esenta de rom, , Pentru insiropat, , sirop format din cognac, cafea si ciocolata

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

7 voturi

Mod de preparare

Blatul :

Untul la temperatura camerei se freaca cu ½ din cantitatea de zahar si restul se bate spuma cu albusul si un praf de sare. Galbenusurile se freaca separat cu esentele si cognacul. Se adauga cate putin din compozitia de galbenusurile si se freaca dupa fiecare. Ciocolata se topeste la microunde si se toarna putin racita peste unt. Nucile se prajesc putin la cuptor si apoi se macina marunt. Se cerne faina, praful de copt si cafeaua. Daca albusurile sunt batute bine puteti sa nu folositi agent de crestere.Se adauga la compozitia lichida nucile, faina si albusurile amestecandu-se usor de jos in sus. Se pune aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins pentru 30-40 de minute. Se lasa la racit in cuptor cu usa intredeschisa pentru a nu se lasa blatul.


Crema 1 :

Ciocolata finetii tinuta la temperatura camerei se bate cu mixerul, smantana se bate putin la viteza mica apoi se adauga intaritorul si se bate la viteza mai mare pana la intarire.
Se amesteca ambele compozitii.

Crema 2 :

Pentru ca am folosit finetii care este destul de dulce si am glazurat tortul cu ciocolata am preferat sa fac a doua crema din crema la plic. Se prepara dupa instructiuni batandu-se praful cu laptele rece si putin zahar.

Montare blat :

Se taie blatul in 3 parti egale, cine doreste il poate insiropa dar nu este neaparata nevoie, se foloseste ca baza blatul care nu a crescut uniform si are denivelari, se intinde crema finetti si deasupra se pun fructe taiate. Se aseaza al doilea blat, deasupra cealalta crema si apoi fructe. Asezam ultimul blat si deasupra glazura. Eu am dat tortul la rece inainte sa-l glazurez.

Glazura :

Se pune pe foc mic smantana impreuna cu cognacul, esentele si ciocolata taiata bucati. Se amesteca continuu pana la topire fara a permite sa ajunga la fierbere. Se aseaza tortul pe un gratar. Se varsa glazura calduta in mijlocul tortului lasand sa se prelinga pe margini. Se lasa in bucatarie pana la racire dupa care se introduce la frigider. Se spala capsunile cu cateva ore inainte, se aseaza pe un prosop absorbant si se lasa la uscat. Se topeste ciocolata la bain marie si se tine in apa calda pana terminam de ornat capsunile. Tinem capsunile de codita sau ne ajutam de o scobitoare infipta si introducem doar pe jumatate in ciocolata calda, lasam sa se scurga putin si scoatem printr-o miscare circulara. Asezam pe hartie de copt si dupa ce s-au racit le introducem la frigider pana la ornare. Am taiat felii niste capsuni dar nu de tot ci doar pana la codita apoi le-am desfacut evantai. Am facut si niste bilute din ciocolata alba si cateva grilaje. Pentru ca l-am facut cadou a doua zi l-am ornat de seara si mi-au transpirat capsunile in frigider. De preferat a se decora cu putin timp inainte.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Elena" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort spirala

Tort spirala

Se amesteca galbenusurile cu uleiul(pus ca la maioneza)si zaharul,iar dupa omogenizare se toarna

9 voturi    5 comentarii
2h
Torturi
Tarta cu fructe

Tarta cu fructe

Se stropeste blatul de tarta cu sirop de fructe sau apa cu zahar pana se inmoaie un pic.Se pregateste

3 voturi    5 comentarii
30 min
Torturi

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 20 %
499.99 lei
399.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • valentina ionita

    valentina ionita (Chef de cuisine) , 05 februarie 2013

    Foarte interesant,delicios si frumos prezentat...

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 04 august 2012

    Foarte gustos, si eu fac tort cu capsuni trasi prin ciocolata.

  • vera

    vera (Chef de cuisine) , 26 februarie 2011

    felicitari,arata deosebit!

    • Adriana K.D.

      Adriana K.D. (Chef de cuisine) , 10 decembrie 2010

      salvata...e interesanta si cred ca si gustoasa!Bravo!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

7 voturi

Ingrediente

  • Pentru figurine de ciocolata si glazurarea tortului a se folosi ciocolata de cea mai buna calitate. De obicei folosec kandia si milka.
  • Blat:
  • 100 g ciocolata neagra
  • 50 g ciocolata cu lapte
  • 5 oua
  • 100 g zahar alb sau brun
  • 100 gr unt
  • 100 g faina
  • 100 g nuca
  • Esente
  • vanilie si rom
  • 1 pachet praf de copt
  • Un praf de sare
  • Cognac
  • 12 lgt praf de cafea
  • Crema 1 :
  • 300 ml smantana dulce
  • ½ cutie mare de finetti
  • 1 plic si 1/2 intaritor de frisca
  • Crema 2 :
  • 1 plic praf pentru crema
  • 250 ml Lapte
  • Decor :
  • Capsuni
  • Ciocolata alba
  • Ciocolata neagra
  • Frunze de menta proaspete
  • Glazura :
  • 100 g ciocolata amaruie de buna calitate ( 70% cacao)
  • 100 g ciocolata cu lapte nu foarte dulce
  • 200 ml frisca
  • 2 linguri cognac
  • Esenta de rom
  • Pentru insiropat
  • sirop format din cognac
  • cafea si ciocolata

Raporteaza reteta

Retete
de susu
Salata Greceasca susu

Salata Greceasca susu

Se spala rosiile, se usuca si se taie in patru; Se curata de coaja castravetele si se taie cubulete;

6 voturi    1 comentariu
30 min
Salate de legume
Salata de orez cu legume si creveti

Salata de orez cu legume si creveti

Se pun la fiert 2 pahare de apa ( acelasi pahar cu care s-a masurat orezul) un praf de sare, si un

12 voturi    1 comentariu
1h
Salate reci
Salata indragostitilor

Salata indragostitilor

Taiati fructul de avocado in doua jumatati Curatati coaja si scoateti samburele Cu o lingura,

1 vot    0 comentarii
40 min
Salate reci

valentina ionita (Chef de cuisine)

Foarte interesant,delicios si frumos prezentat...

Adauga reteta
Retete

din Torturi

Tort de inghetata cu coacaze rosii, caise si zmeura Tort de inghetata cu coacaze rosii, caise si zmeura

Se spala fructele (caisele se curata de piele si samburi), se maruntesc, pe rand, in robotul de bucatarie, dupa care se dau prin strecuratoare

0 voturi    0 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Tort cu fructe de padure Tort cu fructe de padure

Se spala fructele de padure si se lasa sa se scurga. Branza mascarpone se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie. Intr-un alt

0 voturi    0 comentarii
30 min
Dulciuri diverse
Red velvet cheesecake