Tort Tata

Timp pregatire
130 minute
Complexitate
ridicata
Tort Tata

Ingrediente

  • pentru banutii de ciocolata:
  • cateva patratele de ciocolata neagra;
  • pentru blat avem nevoie de:
  • 6 oua mici sau 5 mari;
  • 5 linguri de zahar;
  • 2 linguri de faina;
  • 7 linguri cu nuca;
  • un praf de copt;
  • un varf lingurita sare
  • pentru crema avem nevoie de:
  • 1 pachet de unt 85% grasime (200 gr.)
  • 5 linguri de zahar;
  • 40 ml apa;
  • Galbenusul de la 1 ou;
  • 2 linguri de cacao neagra;
  • 1 lingurita cu varf de cafea macinata;
  • pentru sirop avem nevoie de:
  • apa 500 ml;
  • 4 linguri zahar;
  • Coaja de portocala (tinuta in zahar, la borcan)
  • pentru ornat avem nevoie de:
  • frisca lichida 200 ml;
  • bombonele decorative

Mod de preparare

Acesta e un tort cu blat de nuca, crema de unt, imbracat in frisca si decorat cu banuti de ciocolata si bombonele colorate.

Banutii de ciocolata:

Se topesc cateva patratele de ciocolata neagra pe baie de abur sau la ‘chocolate fondue’. Se toarna in spritul de ornat si se formeaza pe o coala de hartie pergament (pe partea lucioasa) banuti sau orice alte forme doriti. Cel mai bine este sa puneti hartia intr-o tava invapatoare. Se da tava la frigider. Banutii mei s-au intarit destul de repede, cam o jumatate de ora. Eu am o ciocolata neagra 52% cacao, pentru cofetarie, la 200 g, din care folosesc cat imi trebuie si de care sunt foarte multumita. La acesti banuti, de exemplu, am folosit 8 patratele de ciocolata.

De asemenea, daca obtineti multi banuti si nu aveti nevoie sa-i folositi pe toti, pastrati-i la frigider, pentru urmatoarea voastra prajitura :)

Blatul:

Se separa ouale. Se bat cu mixerul albusurile cu un praf de sare pana se fac spuma, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se intareste spuma. Se adauga treptat galbenusurile. Acum se adauga praful de copt, faina si nuca si amestecam cu o lingura. Compozitia se aseza intr-o cratita rotunda, pe foaie de copt, si se da la cuptor 30 de minute.

Siropul:

Se pun la fiert apa cu zaharul si coaja de portocala, se lasa sa fiarba pana se dizolva zaharul. Eu il fierb cam 5-10 minute, la foc mic.

Dupa ce s-au racit si blatul si siropul, taiem blatul in doua si il insiropam.

Crema de unt:

Se pun pe foc, intr-un ibric, 5 linguri de zahar si 40 ml apa (adica atat cat sa acoperim zaharul) si se fierbe pana se topeste bine zaharul.

Separat, intr-un vas curat, se amesteca un pic un galbenus cu mixerul, pana incepe sa devina spumos, apoi se toarna peste el siropul de zahar putin cate putin si amestecam continuu cu mixerul, pana se omogenizeaza. Intrucat e fierbinte si ar topi untul, trebuie sa-l lasam un pic la racit.

Cand s-a racit, mixam din nou cu mixerul pentru ca lichidul sa redevina spumos. Adaugam si untul dar nu pe tot odata, ci in bucatele mici, amestecand continuu pana incorporam tot untul. Compozitia va capata forma in scurt timp si va deveni cremoasa. Adaugam si cacaoa si cafeaua si omogenizam.

Acum se poate asambla tortul, adaugand crema de unt.

Decorul:

Frisca lichida se bate cu mixerul pana se intareste. Se imbraca tortul in frisca. Se decoreaza, dupa gust, cu flori de frisca si banutii de ciocolata pregatiti la inceput.

Deasupra se presara cateva bombonele decorative.

Pofta Buna!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Zmeurata de casa

Zmeurata de casa

Reteta de zmeurata de casa. Cum se face zmeurata de casa reteta de lichior de zmeura.

Zmeurata de casa
Paste cu vinete

Paste cu vinete

Reteta de paste cu vinete. Cum faci acasa paste cu vinete reteta simpla si delicioasa.

Paste cu vinete
Pandispan cu zmeura si mure

Pandispan cu zmeura si mure

Separam ouale.

Pandispan cu zmeura si mure