autor:

Laura_Nechita

» » Torturi

Tort tiramisu

Autor: Laura_Nechita (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 14 februarie 2014

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Laura_Nechita (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 14 februarie 2014

Ingrediente
Pt blat:, , - 7 oua, - 7 lg zahar brut, - 150 gr turta dulce, - 100 gr miez nuca, - 2 lg zahar pudra, , Pt crema:, , - 600 gr mascarpone (ar fi fost ideal sa am 750 gr), - 200 gr ciocolata alba, - cateva linguri lichior amaretto (eu nu am folosit de data asta, insa ii confera cremei un gust special. am folosit in schimb cateva linguri de lapte), , Pt sirop:, , - 150 gr zahar brut, - 200 ml cafea tare, - 100 ml apa, , , Pt ornat:, - cacao neagra, - cateva linguri crema

Dificultate: Redusa Timp: 1h

16 voturi

Mod de preparare

Turta dulce si miezul de nuca se baga la robot si se macina, nu foarte fin, dar nici grosier. Dam deoparte.

Separam albusurile de galbenusuri. Batem spuma albusurile cu un praf de sare. Cand s-au transformat intr-o spuma tare, adaugam zaharul brut si mixam in continuare pana se incoporeaza. Adaugam, unul cate unul, galbenusurile, amestecand bine dupa fiecare.



Adaugam 12 linguri din mixul de nuca, in 3 transe, amestecand usor cu o paleta de mixer dupa fiecare transa. Procedand astfel, bezeaua nu se va lasa.

Pregatim una sau doua forme de copt (cu diametru egal), prevazute cu hartie sau unse cu unt si pudrate cu faina. Turnam compozitia in mod egal si le punem la copt in cuptor...evident! :)) lasam la foc mediu, cam 20-25 minute, pana capata o culoare rumena, frumoasa. Le scoatem apoi din cuptor, si le lasam la racit pe un gratar.



Intre timp, punem zaharul la caramelizat si amestecam usor cu o lingura de lemn, pana se topeste uniform. Adaugam cafeaua peste caramel si apa si lasam sa fiarba un pic, pana obtinem un sirop. Dam deoparte sa se raceasca. Este un sirop...delicioos!



Topim ciocolata alba pe baie de aburi. Lasam sa se raceasca si o adaugam peste mascarpone. Amestecam cu un mixer pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam cateva linguri de lichior si mai amestecam un pic cat sa se incorporeze lichiorul. Dam deoparte.



Dupa ce s-au racit toate, intr-o forma de copt cu inel detasabil, asezam primul blat, insiropam bine, asezam un strat generos de crema, apoi asezam cel de-al doilea blat si presam ca sa se niveleze crema de dedesupt. Insiropam cu restul de sirop, asezam restul de crema (oprim cateva linguri pt moturile de deasupra, dar nu e musai, doar daca doriti sa il ornati) si nivelam cu o spatula. Dam la rece 2-3 ore.



Dupa ce a stat la rece, detasam inelul, pudram cu cacao suprafata tortului, marginile le imbracam in pesmet ramas din mixul cu nuca. Crema ramasa o amestecam cu o lingura de cacao. Formam cateva moturi de crema. Eu nu am vrut ceva special de ornat, am vrut sa il pastrez mai simplut.



Dam din nou la rece sau servim o portie chiar atunci.

Va asigur ca este un tort excelent, cu un gust special!



Tipsuri:



1. eu am folosit forme de copt cu diametrul de 24 cm.

2. ar fi bine ca turta dulce sa fie un pic uscata, se macina mai usor.

3. puteti insiropa cat mai mult blatul, mie mi-a fost teama sa nu se desfaca blatul.

4. folositi amaretto pt crema, sigur ii va conferi un gust deosebit.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort tiramisu" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort Tiramisu

Tort Tiramisu

Se prepara un pandispan ,rece se taie in 2 Din cana de zahar si cana de apa(se fierb)+ nesul se

18 voturi    7 comentarii
1h 45 min
Torturi
Tort tiramisu cu crema de vanilie

Tort tiramisu cu crema de vanilie

Blatul il pregatim conform retetei expuse, Pregatim crema cu laptele rece mixand la viteza maxima, Insiropam

18 voturi    7 comentarii
2h 30 min
Torturi

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 28 %
249.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 8 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Sarvari Stefan , 26 aprilie 2015

    Oamenii care nu reuşesc să acumuleze suficienţi bani pentru a duce viaţa pe care şi-o doresc, sunt cei care se lasă uşor influenţaţi de cei din jurul lor. Nu-i lasa sa te influenteze ,vino alaturi de noi, într-un proiect unic la nivel mondial. Totul depinde de seriozitate si perseverenta. . Vei fi indrumat pas cu pas. . Instruire gratuita.Trimite “START” la adresa stefan_sarvari@yahoo.com

  • Fara foto

    Flory Oprea , 26 aprilie 2015

    Foarte bun!

  • Fara foto

    Aungurenci Marcel Si Marcica , 05 februarie 2015

    F F BUN !

    • Fara foto

      Bianca Stefanescu , 01 ianuarie 2015

      cred ca e foarte bun dar daca nu are piscoturi nu e tiramisu...botezati-l altfel

    • Fara foto

      Bumbum Edy Eduard , 03 decembrie 2014

      nu, zaharul brut este mai tare decat zaharul brun, asa stiu eu

    • Fara foto

      Iuliana Balasa , 27 noiembrie 2014

      Zaharul brut este echivalentul zaharului brun ?

    • Fara foto

      Gustos Ro , 23 septembrie 2014

      E preferatul nostru!

    • merisor

      merisor (Chef de cuisine) , 14 februarie 2014

      Arata superb! Si cred ca e foarte bun!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Redusa

Timp

1h

16 voturi

Ingrediente

  • Pt blat:
  • - 7 oua
  • - 7 lg zahar brut
  • - 150 gr turta dulce
  • - 100 gr miez nuca
  • - 2 lg zahar pudra
  • Pt crema:
  • - 600 gr mascarpone (ar fi fost ideal sa am 750 gr)
  • - 200 gr ciocolata alba
  • - cateva linguri lichior amaretto (eu nu am folosit de data asta
  • insa ii confera cremei un gust special. am folosit in schimb cateva linguri de lapte)
  • Pt sirop:
  • - 150 gr zahar brut
  • - 200 ml cafea tare
  • - 100 ml apa
  • Pt ornat:
  • - cacao neagra
  • - cateva linguri crema

Raporteaza reteta

Retete
de Laura_Nechita
Chec zebra

Chec zebra

Intr-un castron, am pus in ordine 1 cana lapte, uleiul, zaharul si am amestecat bine cu un tel. Am

41 voturi    43 comentarii
1h 10 min
Prajituri
Tarta cu iaurt, afine si lamaie verde

Tarta cu iaurt, afine si lamaie verde

Biscuitii se macina fin fie la robot, fie cu ajutorul sucitorului. ( daca nu dispuneti de robot,

16 voturi    6 comentarii
40 min
Prajituri
Cheesecake cu afine si mure

Cheesecake cu afine si mure

Biscutii cu zaharul si fructele de goji i-am rasnit la robot, nu foarte marunt. Am adaugat untul

21 voturi    7 comentarii
1h 10 min
Prajituri
merisor

merisor (Chef de cuisine)

Arata superb! Si cred ca e foarte bun!

Adauga reteta
Retete

din Torturi

Tort cu ciocolata si caise Tort cu ciocolata si caise

Se topeste ciocolata si se incorporeaza cate putin, untul. Se lasa sa se raceasca. Se mixeaza albusurile cu un praf de sare, apoi cu

0 voturi    0 comentarii
40 min
Dulciuri diverse
Tort cu jeleu de zmeura si crema mascarpone Tort cu jeleu de zmeura si crema mascarpone

Blatul: Untul la temperatura camerei se mixeaza impreuna cu zaharul pudra. Se adauga pe rand, cate un ou, mixand bine dupa fiecare.

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
Tort cu frisca si fructe