TORT TRUFA DELICIOS (Marina)

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 1 ceasca de apa
  • 20 linguri de zahar
  • 100 gr. cacao
  • 8 oua
  • 350-500gr. unt
  • visine din visinata
  • cognac(rom) pentru insiropat blatul
  • 2 linguri zahar pudra.

Mod de preparare

Crema: 1 ceasca (de cafea) de apa + 2o linguri zahar tos se pun intr-un vas emailat pe foc, amestecand pana se dizolva zaharul si se leaga putin. Dupa 4-5 clocote se adauga 100 gr. cacao cernuta in prealabil si se mai lasa sa dea un clocot. Se amesteca bine si se ia de pe foc. Se lasa la racit. Cand s-a racorit se adauga pe rand cele 8 galbenusuri amestecind cu mixerul. Din crema realizata pana in acest moment, se iau separat 3 linguri.

Apoi la restul de crema se adauga 350 pina la 500 gr. unt inmuiat (fara sa se topeasca), in mai multe reprize, amestecand continuu crema cu mixerul. Iese o crema frumoasa si fina, care se da la rece sa se mai intareasca.

Blatul : Cele 3 linguri de crema luate anterior se amesteca cu 3 linguri de faina, 2 linguri de zahar pudra si 8 albusuri batute spuma cu un praf de sare. Se amesteca usor sa nu cada albusul si se toarna intr-o forma (cratita) tapetata cu hartie de copt unsa cu unt. Se coace blatul la foc potrivit si dupa ce se scoate din cuptor si s-a racit se taie in 2, se insiropeaza cu cognac (sau rom), se umple cu crema si se imbraca deasemeni in crema. Se poate orna cu visine din visinata sau cirese glasate.

Se pot pune visine din visinata, carora li s-au scos samburii si eventual s-au taiat in 2, si in crema dintre blaturi.

Se da la rece sa se intareasca crema.

Cand il serviti, taiati felii micute ca e foarte consistent.

E un tort foarte bun, rafinat, potrivit pentru momente festive si evenimente speciale.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort de post cu mousse de ciocolata

Tort de post cu mousse de ciocolata

Tort de post cu mousse de ciocolata
Saramura de crap

Saramura de crap

Saramura de crap
Macrou la cuptor cu sos de rosii si usturoi

Macrou la cuptor cu sos de rosii si usturoi

Macrou la cuptor cu sos de rosii si usturoi
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor