Varza a la Cluj

Costita afumata se pune la fiert cu 2-3 cani de apa.

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Varza a la Cluj

Ingrediente

  • 1 varza mijlocie 1-1,200 kg
  • 500 gr carne tocata porc
  • 300 gr costita afumata
  • 15- gr orez
  • 2 cepe mijlocii
  • 4 linguri ulei
  • 1 ou
  • 200 g smantana
  • 1 lingurita boia de ardei
  • ½ lingurita moca chimion macinat
  • sare
  • piper dupa gust

Mod de preparare

Costita afumata se pune la fiert, cu 2-3 cani de apa.

Varza se taie fidelute subtiri, daca este prea acra se clateste in apa rece, dupa care se pune la calit cu o lingura de ulei, adaugand apa cate putin sa nu se arda, se fierbe sub capac.

Ceapa se taie fidelute, se caleste in 2 linguri de ulei, pana devine sticloasa, se adauga boiaua, apoi carnea tocata si la urma, condimentele ( sare piper si chimion ) se amesteca pana carnea se albeste, apoi se toarna o cana de apa si se fierbe sub capac, pana seaca apa.

Intr-o tigaie, se pune 1 lingura de ulei peste care se adauga orezul spalat, se caleste amestecand in continuu, apoi se toarna apa in care s-a fiert costita, se amesteca din cand in cand, apoi se reduce focul si se fierbe sub capac pana seaca apa. Urmeaza asamblarea .

Intr-un vas yena sau cratita, se pune o treime din varza calita, apoi jumatate din orez si jumatate din carne, apoi se continua la fel, ultimul strat fiind varza. Oul batut cu un strop de sare si 100 g smantana se toarna peste varza, apoi se pun feliile de costita, se da la cuptor 30 - 40 de minute, se serveste cu restul de smantana.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Tort Diplomat

Tort Diplomat

Reteta de tort Diplomat. Cum faci acasa cel mai bun tort Diplomat.

Tort Diplomat
Zacusca picanta cu vinete

Zacusca picanta cu vinete

Zacusca picanta cu vinete
Dulceata de zmeura

Dulceata de zmeura

Dulceata de zmeura reteta simpla. Cum se face reteta de dulceata de zmeura fara conservanti.

Dulceata de zmeura