Vinete cu carne la cuptor

Se spala vinetele ,se curata de coaja si se taie felii care se pun cu sare la scurs intr-o sita.Intre timp punem in robot ceapa, morcocul si telina, taiate in bucati ,cu 2-3 linguri de ulei si tocam pana devin pasta .Intr-o cratita punem 2 linguri de ulei si adaugam zarzavatul din robot prajim un pic si adaugam carnea tocata.Amestecam bine pana se desface toata carnea si cand a schimbat culoarea stingem cu vinul si lasam sa se evapore .Potrivim de sare ,piper,oregano si un pic de cimbru apoi adaugam sosul de rosii. Lasam sa fiarba cu capac 15 minute .In timp ce sosul fierbe noi clatim vinetele de sare sub jet de apa rece, le uscam intr-un prosop si le punem la prajit intr-o tigaie cu putin ulei si capac,amestecam din cand in cand. Cand vedem ca s-au inmuiat le luam de pe foc .Intr-o tava cu bordul inalt punem jumate din vinete, jumate din sos si jumate din branza, taiata felii, apoi restul de vinete restul de sos si deasupra restul de branza. Punem tava in cuptorul incins la200°timp de 20-30 minute pana vedem ca branza e topita si e usor aramie.

Pofta buna!